營養師 宋明樺著    

隨著科技的發達，現今越來越多人長時間依賴電子產品，早上起床第一個找的是手機、晚上睡前最後一個放下的也還是手機，長時間維持同一個姿勢觀看手機，除了緊盯螢幕傷眼外，其實對於我們的「肌肉」也是一大傷害，同時我們現代人生活的壓力增加許多，在長期無法放鬆的情況下，使得腰酸背痛不再專屬於老年人身體骨骼肌肉退化後的毛病，現今常見的惱人症狀，如：腰酸背痛、肩頸僵硬、上下背的痠痛等分佈在各個年齡層。

為了避免這類惱人問題的影響，除了降低3C產品使用的時間與頻率外，在飲食上可以多補充優質蛋白質，如：雞肉、魚類等，其中所含的多種胺基酸可改善乳酸的堆積，且這兩類蛋白質食物所含的膽固醇與飽和脂肪酸也比紅肉來得少，在食用的同時不必擔心對於身體造成額外的負擔。另外，充足的鐵質也很重要，國人缺鐵的情況其實比想像中的嚴重，鐵質長時間不足除了與貧血的發生有關外，也會影響到體內的血液循環，當然也跟肌肉酸痛脫離不了關係，足夠的鐵質可幫助氧氣順利提供給細胞使用，進而降低疲勞感。但鐵質在腸胃道吸收的效果差，若同時有足夠的維生素C可提升鐵質的吸收。

幫助肌肉放鬆的微量元素還包括了：鈣與鎂。鈣為人體含量最多的礦物質，在體內扮演非常多重要的角色，其中包括了：構成骨頭與牙齒的主要成分，除避免骨質疏鬆的發生外，還具有控制神經感應性與肌肉的收縮性，若鈣質在體內失衡就會影響到肌肉的放鬆。而鎂是種過分被「忽略」的礦物質，具有肌肉收縮、神經傳導功能的調節。由此可知，日常生活中這兩類的礦物質在預防肌肉酸痛上也同等重要。

 我們可將與改善肌肉僵硬與酸痛有關的營養素應用在料理中，利用食補改善身體肌肉痠痛！

 營養素與食物來源：

除了飲食外，日常生活中養成全身整體功能性運動，包括步行、游泳、慢跑、騎自行車等，也有助於減少腰酸背痛。

 推薦食譜：

【鮮橙佐魚片】《點此看完整步驟》

材料：

鯛魚片、雞蛋、柳丁、薑末、食用油、蔥花。

功效：

可提供豐富蛋白質、鐵質與增加鐵質吸收的維生素C，有效改善肌肉疲勞感。

烹調用具：

不沾平底鍋

【鮮蛤馬鈴薯牛奶湯】《點此看完整步驟》

材料：

蛤蠣、低脂鮮奶、馬鈴薯、青花椰菜。

功效：

可提供豐富的鈣與鎂，確實達到肌肉放鬆的效果。

烹調用具：不鏽鋼湯鍋