蓮藕蝦仁煎餅

2025-10-30

外酥內鮮,雙重口感一次滿足!將爽脆的蓮藕與鮮甜的蝦仁完美結合,吃起來紮實又多汁,每一口都能感受到真材實料。蓮藕煎過後香氣滿滿、外脆內彈牙;內餡用食物調理機快速打成滑順蝦泥,再加入蔬菜與堅果提升層次,不只鮮味滿滿,還多了的脆口度與香氣。

金黃圓片端上桌,不只好吃還超吸睛!不論當作宴客前菜、孩子下課點心或週末小酌下酒菜,都非常適合。煎好立刻開吃,每口都是大滿足!

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食材

  • 蓮藕 200公克
  • 蝦仁 150公克
  • 1/2小匙
  • 白胡椒粉 1/4小匙
  • 紅蘿蔔 50公克
  • 青蔥 2根
  • 玉米粒 30公克
  • 碎堅果 20公克
  • 雞蛋 1顆
  • 太白粉 2大匙
  • 低筋麵粉 2大匙
  • 香油 1小匙
  • 植物油 適量

烹調器具

  • 電動食物調理機 1台
  • 煎大師聚油不沾平煎鍋 1個

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-蓮藕蝦仁煎餅

    準備所有食材,蓮藕切厚片泡水 5 分鐘瀝乾,紅蘿蔔切碎,蔥切蔥花備用。

  • 2
    食譜-蓮藕蝦仁煎餅

    準備一台食物調理機,加入蝦仁、鹽、白胡椒粉,用調理機打成蝦泥。

  • 3
    食譜-蓮藕蝦仁煎餅

    接著將蝦泥、紅蘿蔔、蔥、玉米粒、碎堅果、雞蛋、太白粉、麵粉、香油拌勻成濃稠糊狀。

  • 4
    食譜-蓮藕蝦仁煎餅

    取一片蓮藕片,塗上蝦泥餡,再夾上另一片蓮藕片。

  • 5
    食譜-蓮藕蝦仁煎餅

    準備一支平底鍋,小火熱油後放入蓮藕餅,每面煎 3-4 分鐘煎至金黃酥脆,確保蝦泥熟透。

  • 6
    食譜-蓮藕蝦仁煎餅

    煎好取出後用紙巾吸油,即可搭配自己喜歡的醬料享用。

  • 蓮藕厚度0.3~0.5 cm 厚片最適合

  • 碎堅果可選擇核桃、腰果、杏仁,可混合使用

  • 煎之前可稍微抹乾蓮藕片表面水分或沾點麵粉,須小火慢煎,避免外焦內不熟

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食譜-蓮藕蝦仁煎餅

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