地中海麵香蛤蜊麵

2016-08-17

用鑄鐵鍋煮義大利麵,最方便的莫過一鍋到底,不用換鍋超簡單!先爆香食材,再放入麵條和水(高湯、鮮奶油⋯⋯)蓋鍋煮滾,再用小火煮熟,鑄鐵鍋不容易散失水分,讓鍋內的食材本身水分完整保留,所有甘甜都留在裡面,最後開蓋再調味就可以了。

食材

  • 蒜頭 3-4瓣
  • 牛番茄 2個
  • 貝殼麵 2杯
  • 蛤蜊 1斤
  • 3杯(約540ml)
  • 九層塔 1把

調味料

  • 橄欖油 3大匙
  • 1/4小匙

烹調器具

  • 琺瑯鑄鐵鍋 1個

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-地中海麵香蛤蜊麵

    蒜頭去膜,拍切成末,牛番茄切片,蛤蜊吐沙,九層塔摘葉去粗梗,洗淨備用。

  • 2
    食譜-地中海麵香蛤蜊麵

    鑄鐵鍋放入2大匙橄欖油及蒜末炒香,加入牛番茄,翻炒出茄紅油脂。

  • 3
    食譜-地中海麵香蛤蜊麵

    倒入麵及水,再將蛤蜊鋪放在上方,煮至沸騰後,以小火煮6分鐘後熄火,續燜10分鐘。

  • 4
    食譜-地中海麵香蛤蜊麵

    開鍋加入鹽及九層塔葉拌勻,起鍋前加入1大匙橄欖油提香即可。

  • 雖然是一鍋到底,放置食材時還是有先後順序。如果要添加海鮮或綠色蔬菜,可以在最後5分鐘再放入燜熟,才不會讓海鮮過熟、菜色變黃。

鍋寶好時光市集
食譜-地中海麵香蛤蜊麵

鍋寶好食光

  • 1040 食譜
  • 82 人氣
  • 0 餐桌數

大家也做了的料理

你也做了這道料理嗎?別忘了上傳跟大家分享唷~

討論共 0 則

推薦食譜更多

食譜-松果布朗尼

松果布朗尼

  • 1
  • 0

鍋寶好食光

聖誕點心學起來~「松果布朗尼」濃郁巧克力香氣搭配可愛的松果造型,不只美味,視覺效果也超級讚,聖誕氛圍拉好拉滿!

烘烤好的布朗尼質地濕潤濃郁,趁餘溫捏碎後塑形成松果造型,再插上巧克力脆片模擬松果葉片,一入口是滿滿的可可香,微苦微甜大人小孩都會愛~不僅外觀可愛、層次豐富,做法也超簡單,烘焙新手也能輕鬆完成,今年聖誕節來點療癒可愛的甜點吧。

限時優惠中-51.jpg

食譜-薑汁湯圓豆花

薑汁湯圓豆花

  • 1
  • 0

鍋寶好食光

冬至最有儀式感的甜品「薑汁湯圓豆花」,冬至不只要吃湯圓,搭配熱騰騰的薑汁豆花更是暖到心坎裡。一台調理機就能輕鬆完成,一定要學起來!

不用泡黃豆、不需要鹽滷,用生黃豆搭配寒天粉,在家就能輕鬆做出手作豆花,用同一台調理機不只能做豆花,還能煮黑糖薑汁,搭配Q彈小湯圓,甜而不膩、辛香暖胃剛剛好。這碗冬至甜品結合豆香、薑香與黑糖香,入口柔嫩滑順、尾韻微辣回甘,是冬至必吃的溫暖古早味。

限時優惠中-42.jpg

食譜-莓果可頌布丁

莓果可頌布丁

  • 0
  • 0

鍋寶好食光

聖誕暖心甜點「莓果可頌布丁」,利用家裡吃不完的可頌大變身!作法超簡單,卻擁有媲美餐廳甜點的美味。

可頌經過蛋奶液浸泡後變得柔軟滑嫩,烘烤時外層烤得焦香酥脆,形成外脆內軟的完美口感,搭配莓果的微酸果香,在熱騰騰的布丁間爆開,口感衝突又和諧,最後灑上糖粉與杏仁片,有著滿滿的聖誕華麗感~從味覺到視覺都完美應景,是今年聖誕必做的溫暖療癒甜點!

限時優惠中-51.jpg

食譜-麻油雞炒飯

麻油雞炒飯

  • 0
  • 0

鍋寶好食光

天氣轉涼~祛寒補身的麻油料理「麻油雞炒飯」,白飯取代傳統蒸糯米飯,不易脹氣更清爽,冷冷的天來上一碗,身體和心靈都瞬間暖起來,不只補氣強身,還能改善手腳冰冷!

香油先爆香薑片後再加入麻油,搭配微焦的雞肉、甘甜多汁的香菇,再加入蛋液和白飯,讓白飯吸附所有食材味道,黃金蛋炒飯粒粒分明、香氣十足超涮嘴。入口時是麻油的迷人香氣、雞肉的鮮嫩、香菇與蛋香飯香的交疊,暖心暖胃超美味。

限時優惠中-50.jpg