番茄飯

2016-08-22

超夯《整顆番茄飯》鑄鐵鍋版,零失敗懶人料理!番茄富含人體無法自行合成的茄紅素,多攝取茄紅素,對防癌抗氧化都有益處,而番茄飯正好是方便簡單,又能提供完整的營養的料理方式。

食材

  • 牛番茄 1顆
  • 4杯
  • 4杯
  • 黑胡椒粒 少許
  • 1/4小匙

烹調器具

  • 琺瑯鑄鐵鍋 1個

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-番茄飯

    白米洗淨加4杯水,浸泡30分鐘。番茄洗淨去蒂,底部劃十字刀備用。

  • 2
    食譜-番茄飯

    將白米連同浸泡的水和調味料放入鍋內,攪拌均勻,開中小火煮至沸騰。

  • 3
    食譜-番茄飯

    將番茄劃刀部分朝上,以小火煮滾後稍微攪拌,蓋上鍋蓋以文火(11點鐘方向)煮約6分鐘後熄火,蓋鍋蓋續燜15分鐘。

  • 4
    食譜-番茄飯

    將番茄壓碎攪拌均勻,即可食用。

  • 因為番茄99%都是水分,煮過之後充份滲入米飯中,酸香微甘又夠味。如果想要升級,直接可以加入雞腿肉和起司,或是加入蛤蜊和魚片,就是起司番茄雞肉飯,或是番茄海鮮飯了。

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食譜-番茄飯

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