番茄飯
食材
- 牛番茄 1顆
- 米 4杯
- 水 4杯
- 黑胡椒粒 少許
- 鹽 1/4小匙
烹調器具
- 琺瑯鑄鐵鍋 1個
操作步驟 列印
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1
白米洗淨加4杯水,浸泡30分鐘。番茄洗淨去蒂,底部劃十字刀備用。
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2
將白米連同浸泡的水和調味料放入鍋內,攪拌均勻,開中小火煮至沸騰。
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3
將番茄劃刀部分朝上,以小火煮滾後稍微攪拌,蓋上鍋蓋以文火(11點鐘方向)煮約6分鐘後熄火,蓋鍋蓋續燜15分鐘。
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4
將番茄壓碎攪拌均勻,即可食用。
因為番茄99%都是水分,煮過之後充份滲入米飯中,酸香微甘又夠味。如果想要升級,直接可以加入雞腿肉和起司,或是加入蛤蜊和魚片,就是起司番茄雞肉飯,或是番茄海鮮飯了。

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