韓式拌飯

2016-08-23

爽口開胃的韓式拌飯!據說是因為早期韓國媳婦地位較低下,媳婦不能與公婆、先生同桌吃飯,有時只能利用僅有的飯菜填飽肚子,所以也叫「媳婦飯」。

食材

  • 白米 3杯
  • 3杯
  • 牛肉片 1盒
  • 黑木耳 1片
  • 青江菜 1株
  • 豆芽菜 1碗
  • 紅蘿蔔 1/2條
  • 韓國泡菜 1碗
  • 白芝麻 1小匙

調味料

  • 韓式辣醬 2大匙
  • 沙拉油 1大匙

醃料

  • 醬油 2小匙
  • 白糖 1小匙
  • 香油 1大匙

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-韓式拌飯

    紅蘿蔔去皮切絲,黑木耳切絲約5公分長,豆芽菜去根泡水,青江菜切5公分長段,分別燙熟備用。

  • 2
    食譜-韓式拌飯

    先將醃料與牛肉片一同醃約15分鐘,白米洗淨泡水10分鐘備用。

  • 3
    食譜-韓式拌飯

    將油放入鍋內,開小火,先煎牛肉片至熟後取出。

  • 4
    食譜-韓式拌飯

    再將米含泡米的水,另加三杯水,放入鍋內攪拌,煮至沸騰。蓋上鍋蓋以小火煮約10分鐘。

  • 5
    食譜-韓式拌飯

    打開鍋蓋放入紅蘿蔔絲、黑木耳、豆芽菜、菠菜、泡菜、牛肉片,再蓋上鍋蓋,燜10分鐘。

  • 6
    食譜-韓式拌飯

    開鍋淋上韓式辣醬,撒上白芝麻。攪拌均勻後即可享用。

  • 韓式拌飯的配料很隨興,可以依個人喜好添加,也可以檢查一下冰箱食材,順便清冰箱(笑)。喜愛鍋巴的口感,可以將米飯往鍋底壓得更密實,才容易做出鍋巴。

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食譜-韓式拌飯

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