地瓜富含膳食纖維容易有飽足感,且具有熱量低,不易造成血糖快速提升等優點。與五花肉塊一起燜煮,是道輕鬆上手的下飯料理。
將五花肉切塊,地瓜削皮切塊,辣椒切片,蔥切段。
熱鍋將五花肉塊稍煎至表面金黃。
加入辣椒片、蔥白段、薑片、調味料拌炒一下,蓋鍋蓋以中小火燜煮10分鐘。
放入地瓜後,蓋上鍋蓋以小火燜煮20分鐘,撒上蔥綠即可起鍋享用。
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