蝦仁佐豆腐
冬天來個熱騰騰的豆腐煲是再好不過的，除了蝦仁之外，也可以放入花枝、蛤蜊、魚片，增加豐富度，暖呼呼吃下一鍋，暖胃又暖心。
食材
- 蝦仁 150克
- 雞蛋豆腐 1盒
- 蔥 2支
- 薑 5片
- 沙拉油 1大匙
- 米酒 2大匙
- 白胡椒粉 少許
- 香油 1/2小匙
- 鹽 1/2小匙
調味料
- 醬油 1大匙
醃料
- 米酒 1小匙
操作步驟 列印
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1
將蝦仁去腸泥、開背，加入醃料醃漬10分鐘，豆腐切5公分厚片備用。
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2
鍋內加入沙拉油，將豆腐煎至表面上色，續加入薑片爆香。
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3
放入蝦仁，煎至表面金黃。
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4
放入調味料，續煮至稍收汁。
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5
起鍋前淋上香油、胡椒粉撒上蔥花即可起鍋享用。
很多人只會用不沾鍋煎魚、煎豆腐。其實鑄鐵鍋也能煎出美美的豆腐，只要注意油溫要夠熱，豆腐要儘量瀝去水分，煎的時候不要一直翻面，一樣能煎出好看又好吃的豆腐。
鍋寶好食光
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