蝦仁佐豆腐

2016-09-02

冬天來個熱騰騰的豆腐煲是再好不過的,除了蝦仁之外,也可以放入花枝、蛤蜊、魚片,增加豐富度,暖呼呼吃下一鍋,暖胃又暖心。

食材

  • 蝦仁 150克
  • 雞蛋豆腐 1盒
  • 2支
  • 5片
  • 沙拉油 1大匙
  • 米酒 2大匙
  • 白胡椒粉 少許
  • 香油 1/2小匙
  • 1/2小匙

調味料

  • 醬油 1大匙

醃料

  • 米酒 1小匙

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-蝦仁佐豆腐

    將蝦仁去腸泥、開背,加入醃料醃漬10分鐘,豆腐切5公分厚片備用。

  • 2
    食譜-蝦仁佐豆腐

    鍋內加入沙拉油,將豆腐煎至表面上色,續加入薑片爆香。

  • 3
    食譜-蝦仁佐豆腐

    放入蝦仁,煎至表面金黃。

  • 4
    食譜-蝦仁佐豆腐

    放入調味料,續煮至稍收汁。

  • 5
    食譜-蝦仁佐豆腐

    起鍋前淋上香油、胡椒粉撒上蔥花即可起鍋享用。

  • 很多人只會用不沾鍋煎魚、煎豆腐。其實鑄鐵鍋也能煎出美美的豆腐,只要注意油溫要夠熱,豆腐要儘量瀝去水分,煎的時候不要一直翻面,一樣能煎出好看又好吃的豆腐。

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食譜-蝦仁佐豆腐

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