蔓越苺烤雞

2017-12-05

在美國的家庭裡感恩節餐桌上,除了美味的烤雞,蔓越莓是最常見的配角。

蔓越莓富含的維他命A、C、E與濃縮單寧酸、磷、兒茶素等,具有非常好的抗氧化、抗菌及淨化效益。

使用油脂少的雞胸肉,搭配酸甜的蔓越苺,就算是大餐也可以清爽不油膩。


食材

  • 雞胸肉 1塊
  • 橄欖油 1小匙
  • 奶油 1大匙
  • 馬鈴薯 1/2小顆
  • 紅蘿蔔 1/4根
  • 白葡萄酒 1/2杯

醃料

  • 橄欖油 2大匙
  • 百里香 1大匙
  • 迷迭香 1株
  • 蒜頭 2瓣
  • 檸檬 1/2顆
  • 1/4小匙
  • 黑胡椒 1/4小匙

配料

  • 蔓越苺 40公克
  • 紅糖 1大匙
  • 1大匙

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-蔓越苺烤雞

    雞胸洗淨分切四大塊,馬鈴薯、紅蘿蔔切滾刀塊(長約2公分),檸檬擠汁,與醃料攪拌均勻備用。

  • 2
    食譜-蔓越苺烤雞

    醃料倒入雞胸肉醃1小時;另將烤箱以上下火200度,預熱10-15分鐘。

  • 3
    食譜-蔓越苺烤雞

    取鑄鐵平煎鍋以文火(11點鐘方向)加熱,雞胸肉兩面煎至金黃色取出備用。

  • 4
    食譜-蔓越苺烤雞

    原鍋加入奶油、馬鈴薯、紅蘿蔔、鹽和黑胡椒,拌炒至金黃色。

  • 5
    食譜-蔓越苺烤雞

    續倒入白葡萄酒,煮約5分鐘。

  • 6
    食譜-蔓越苺烤雞

    倒入雞胸和所有配料,續放入烤箱,烤約20-25分鐘即可享用。

  • 烤的時候要留意雞胸表皮,快烤焦時,可用鋁箔紙當上蓋蓋起來。

  • 蔓越苺可替代為蔓越苺乾、冷凍蔓越苺。

  • 如雞胸有雞皮的話,雞皮面先朝下煎出油脂比較香。


鍋寶好時光市集
食譜-蔓越苺烤雞

鍋寶好食光

  • 1040 食譜
  • 82 人氣
  • 0 餐桌數

大家也做了的料理

你也做了這道料理嗎?別忘了上傳跟大家分享唷~

討論共 0 則

推薦食譜更多

食譜-松果布朗尼

松果布朗尼

  • 1
  • 0

鍋寶好食光

聖誕點心學起來~「松果布朗尼」濃郁巧克力香氣搭配可愛的松果造型,不只美味,視覺效果也超級讚,聖誕氛圍拉好拉滿!

烘烤好的布朗尼質地濕潤濃郁,趁餘溫捏碎後塑形成松果造型,再插上巧克力脆片模擬松果葉片,一入口是滿滿的可可香,微苦微甜大人小孩都會愛~不僅外觀可愛、層次豐富,做法也超簡單,烘焙新手也能輕鬆完成,今年聖誕節來點療癒可愛的甜點吧。

限時優惠中-51.jpg

食譜-薑汁湯圓豆花

薑汁湯圓豆花

  • 1
  • 0

鍋寶好食光

冬至最有儀式感的甜品「薑汁湯圓豆花」,冬至不只要吃湯圓,搭配熱騰騰的薑汁豆花更是暖到心坎裡。一台調理機就能輕鬆完成,一定要學起來!

不用泡黃豆、不需要鹽滷,用生黃豆搭配寒天粉,在家就能輕鬆做出手作豆花,用同一台調理機不只能做豆花,還能煮黑糖薑汁,搭配Q彈小湯圓,甜而不膩、辛香暖胃剛剛好。這碗冬至甜品結合豆香、薑香與黑糖香,入口柔嫩滑順、尾韻微辣回甘,是冬至必吃的溫暖古早味。

限時優惠中-42.jpg

食譜-莓果可頌布丁

莓果可頌布丁

  • 0
  • 0

鍋寶好食光

聖誕暖心甜點「莓果可頌布丁」,利用家裡吃不完的可頌大變身!作法超簡單,卻擁有媲美餐廳甜點的美味。

可頌經過蛋奶液浸泡後變得柔軟滑嫩,烘烤時外層烤得焦香酥脆,形成外脆內軟的完美口感,搭配莓果的微酸果香,在熱騰騰的布丁間爆開,口感衝突又和諧,最後灑上糖粉與杏仁片,有著滿滿的聖誕華麗感~從味覺到視覺都完美應景,是今年聖誕必做的溫暖療癒甜點!

限時優惠中-51.jpg

食譜-麻油雞炒飯

麻油雞炒飯

  • 0
  • 0

鍋寶好食光

天氣轉涼~祛寒補身的麻油料理「麻油雞炒飯」,白飯取代傳統蒸糯米飯,不易脹氣更清爽,冷冷的天來上一碗,身體和心靈都瞬間暖起來,不只補氣強身,還能改善手腳冰冷!

香油先爆香薑片後再加入麻油,搭配微焦的雞肉、甘甜多汁的香菇,再加入蛋液和白飯,讓白飯吸附所有食材味道,黃金蛋炒飯粒粒分明、香氣十足超涮嘴。入口時是麻油的迷人香氣、雞肉的鮮嫩、香菇與蛋香飯香的交疊,暖心暖胃超美味。

限時優惠中-50.jpg