麻油雞湯&蒸油飯

2017-12-21

天氣冷總會想來碗燒燙燙的麻油雞暖身,只要學會善用美食鍋與蒸籠的完美組合,一個人外宿也可以吃很好!準備雞腿以及喜歡的蔬菜,用美食鍋煮成麻油雞湯,上面蒸籠再放上市售油飯,一次搞定兩樣,省時又省力,外面一碗湯的價格,自己動手做不僅吃好也能吃飽。

食材

  • 雞腿肉 1支
  • 180ml
  • 5片
  • 麻油 1大匙
  • 1/2小匙
  • 高麗菜 1/8顆
  • 油飯 1碗

工具

  • 烘焙紙 1張

烹調器具

  • 美食鍋 1台
  • 不鏽鋼蒸盤 1個

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-麻油雞湯&蒸油飯

    將烘焙紙剪成一個半徑約6公分的圓,雞肉洗淨備用。

  • 2
    食譜-麻油雞湯&蒸油飯

    美食鍋煮水至滾,放入雞腿汆燙去血水。

  • 3
    食譜-麻油雞湯&蒸油飯

    將烘焙紙鋪於蒸籠內,放入油飯備用。

  • 4
    食譜-麻油雞湯&蒸油飯

    美食鍋開關轉至【高溫】,倒入1大匙的麻油,與薑片爆香。

  • 5
    食譜-麻油雞湯&蒸油飯

    續放入雞腿肉、米血,再將開關轉至【高溫】與【連續沸騰】中間,待聽到滋滋聲後,倒入水至7~8分滿。

  • 6
    食譜-麻油雞湯&蒸油飯

    待湯沸騰,將蒸籠放到美食鍋上,蓋上鍋蓋,煮約20分鐘。

  • 7
    食譜-麻油雞湯&蒸油飯

    待熟加入蔬菜再煮5分鐘,即可享用。

  • 可以依個人喜好變化成自已喜歡的蔬菜。

  • 可加酒暖身,但建議烹煮時間可延長20分,煮至酒氣消散。

  • 此道料理是使用不鏽鋼美食鍋蒸籠組示範操作。


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食譜-麻油雞湯&蒸油飯

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