牛蒡腰果排骨湯

2016-07-14

牛蒡的清甜加上腰果的溫潤,清爽不油膩,是好喝又富有高營養的湯品。

材料

  • 牛蒡 1支
  • 排骨 600克
  • 腰果 1杯
  • 3片
  • 枸杞 1大匙
  • 6杯 (1080ml)

調味料

  • 1/2小匙

烹調器具

  • 分離式電鍋 1台

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-牛蒡腰果排骨湯

    將牛蒡削皮切片,泡鹽水以防變色。

  • 2
    食譜-牛蒡腰果排骨湯

    排骨洗淨汆燙備用。

  • 3
    食譜-牛蒡腰果排骨湯

    取一內鍋放入牛蒡片、排骨、腰果、薑片、枸杞、水。

  • 4
    食譜-牛蒡腰果排骨湯

    電鍋外鍋加入2杯水,放入蒸架和內鍋,按下炊飯開關,待開關跳起,加入少許鹽調味,即可享用。

  • 牛蒡的營養價值高,煮湯涼拌都美味,不過切開後容易氧化,所以切好後可先泡鹽水約2分鐘再料理,才不容易變黑,還未使用的牛蒡可以用報紙包起來放入冰箱冷藏,如果是沒有一次料理完牛蒡,可將削開的一端沾上鹽巴、再以保鮮膜包起來放入冰箱冷藏,可以避免氧化及水分流失,但仍需儘快食用。

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食譜-牛蒡腰果排骨湯

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