泰式綠咖哩雞

2016-07-19

綠咖哩相對於黃咖哩口味上更辣,因為有加入椰奶,水果的甜味跟植物奶的特性,讓辣味變得溫和富有層次,有點辣卻很順口。天氣不管再怎麼熱,南洋香料帶出迷人風味讓人食指大動。以此配方為基底,還可以加入茄子、菇類等蔬菜,也相當好吃。

材料

  • 雞胸肉 1片
  • 綠咖哩醬 1包
  • 椰奶 1罐
  • 菜豆 100克
  • 沙拉油 1/4小匙

調味料

  • 魚露 2大匙
  • 白糖 1大匙
  • 檸檬葉 3片
  • 辣椒 1支

烹調器具

  • 炒鍋 1個

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-泰式綠咖哩雞

    將雞胸肉切條狀,菜豆切丁,辣椒切斜片備用。

  • 2
    食譜-泰式綠咖哩雞

    熱鍋倒入沙拉油加入綠咖哩醬拌炒。

  • 3
    食譜-泰式綠咖哩雞

    加入椰奶、雞肉、菜豆丁一同拌炒,再加入調味料拌炒。

  • 4
    食譜-泰式綠咖哩雞

    待雞肉熟透,煮出香味即可享用。

  • 起鍋前可以加入對半切的小番茄,水果的甜味會讓辛香料的辛辣更柔和。

  • 起鍋前也可加入少許九層塔,風味更佳。

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食譜-泰式綠咖哩雞

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