韓式辣烤柚子雞
韓式辣醬無論抹上排骨或雞腿，都會為肉品大大加分！本食譜使用韓式辣椒醬及柚子醬為主的複合式調味法，調製成獨一無二的烤雞醬，先將全雞醃漬出鹹香，再將新鮮蔬菜一起進烤箱烘烤，搭配食用，不但中和肉味，也可將整體食用口感提升鮮甜度。使用可以進烤箱的圓形鍋具，也不用擔心烘烤完上桌還要另外擺盤，是烤盤也是餐具，可使雞隻維持烘烤完的溫度，美味更加分！
食材
- 全雞 1 隻
- 馬鈴薯 2顆
- 紅蘿蔔 1根
- 櫛瓜 1根
- 洋蔥 1顆
- 蒜頭 5瓣
- 橄欖油 1大匙
烤雞醬
- 番茄醬 3大匙
- 伍斯特醬 3大匙
- 柚子醬 2大匙
- 韓式辣椒醬 1大匙
- 醬油 1大匙
- 蒜頭 5瓣
- 洋蔥 1/2顆
鹽水
- 水 1100ml
- 鹽 80 公克
烹調器具
- 金銅不沾平底鍋 1個
- 烤箱 1台
操作步驟 列印
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1
雞肉與鹽水浸泡1天，馬鈴薯、紅蘿蔔、櫛瓜與洋蔥切塊，蒜頭去膜。
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2
先將所有蔬菜與橄欖油擺入鍋具中。
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3
續放入全雞，將烤雞醬抹勻雞深，放入以200度上下火預熱的烤箱，烤1至1.5個小時。
-
4
待全雞烤熟，即可享用。
● 鹽水濃度等於醃過雞的水總重的百分之2。
● 因每個烤箱溫控不同，烤的時候請留意溫度避免過高導致燒焦。
鍋寶好食光
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