山藥全雞湯

2020-09-14

山藥含有黏液蛋白,可以維持血管彈性,減少皮下脂肪沉積;其口感細緻綿密,不僅開胃,也能補充體力,增加身體免疫力,另外需要注意的是山藥含有植物鹼,燉煮時最好不要用鐵器來烹煮。

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食材

  • 全雞 1隻(約3斤)
  • 新鮮山藥 300克
  • 乾香菇 10朵
  • 紅棗 10顆
  • 黃耆 5片
  • 5片
  • 適量
  • 米酒 1/2杯

烹調器具

  • 鍋寶316分離式不沾電鍋 1台

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-山藥全雞湯

    將全雞洗淨汆燙後去除血水,新鮮山藥削皮切塊,乾香菇和紅棗泡水備用。

  • 2
    食譜-山藥全雞湯

    取11人份內鍋放入所有食材,加水至略蓋過全雞。

  • 3
    食譜-山藥全雞湯

    外鍋內加入4杯水,放入蒸架。

  • 4
    食譜-山藥全雞湯

    將山藥雞湯放入外鍋內,蓋上鍋蓋,按下炊飯開關,待炊飯開關跳起,加入鹽即可享用。

  • 山藥勿買切口變色、變乾的,最好選擇帶有重量感,薯肉結實的比較好。

  • 可依個人喜好的熟度,調整外鍋的水量。

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食譜-山藥全雞湯

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