水晶芋頭籤

2021-06-04

喜歡吃滷味或鹽酥雞的人,常會看見攤上會有水晶芋頭籤這個古早味,帶著淡淡芋頭香, Q彈有嚼勁,炸過後鹹酥香甜,又是不同的口感,是芋頭控不能錯過的一個點心。不過到鹽酥雞攤上點一份難免吃不過癮,如果自己做要吃多少有多少,而且用電鍋就能完成,不論是冷的吃熱的吃都別有風味,試著動手做,保證讓信心滿棚。

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食材

  • 芋頭 390公克
  • 地瓜粉 120公克
  • 160ml
  • 50公克

烹調器具

  • 電鍋 1台

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-水晶芋頭籤

    準備所有材料。

  • 2
    食譜-水晶芋頭籤

    將芋頭去皮、剉籤。

  • 3
    食譜-水晶芋頭籤

    將芋頭放進電鍋蒸10分鐘後取出備用。

  • 4
    食譜-水晶芋頭籤

    取一鋼盆,倒入地瓜粉、水、糖並混合均勻,再加入蒸半熟的芋頭籤拌勻。

  • 5
    食譜-水晶芋頭籤

    將芋頭籤倒入模具中,再放進電鍋蒸20分鐘即完成。

  • 拌勻粉漿與芋頭時,輕輕拌勻即可,避免芋頭變成泥狀。

  • 完成的芋頭簽冷後切塊,使用氣炸烤箱180度10分鐘,會有不同的口感風味。

鍋寶好時光市集
食譜-水晶芋頭籤

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