金針香菇排骨湯
金針花就是萱草,也叫忘憂草。每逢9月份,滿山遍野的橘黃色金針花開得相當美麗,讓人一見忘憂。金針不但可以欣賞,還可以入菜哦!金針花含有豐富的鐵質有補血及安定神經的功效,止渴消煩,適合貧血和有神經衰弱者食用,不愧忘憂草之名呢!
材料
- 排骨 300克
- 乾金針 20克
- 乾香菇 5朵
- 薑 5片
- 水 5杯 (900ml)
調味料
- 鹽 1/4小匙
烹調器具
- 分離式電鍋 1台
操作步驟 列印
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1
將排骨洗淨,乾香菇乾金針泡熱水備用。
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2
排骨汆燙去血水備用。
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3
取一內鍋放入所有食材。
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4
電鍋外鍋加入2杯水,放入蒸架和內鍋,按下炊飯開關,待開關跳起,加入少許鹽調味即可享用。
煮湯的金針,一般是使用乾燥過的金針,購買時要挑選外型完整、色澤自然不過度鮮豔的金針。食用前,可先浸泡冷水約20分鐘左右,先把金針泡軟,並放滾水汆燙,去除多餘的添加物,吃起來更安心。
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