【鍋寶好食光達人上菜】萬聖節搞怪麵包　Ft.小廚娘佳佳
Trick or Treat！不給糖就搗蛋！
今年萬聖節來點有趣又好玩的搞怪麵包吧！
在感受節慶氣氛同時與孩子一起度過快樂的親子時光
輕鬆培養孩子的手做能力！

烹調器具：鍋寶氣炸烤箱１２Ｌ
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食材：
主麵糰：高筋麵粉460公克、糖30、鹽6公克、牛奶314ml、無鹽奶油46公克、新鮮酵母8公克
黑菠蘿皮：無鹽奶油120公克、糖粉85公克、蛋液45公克(全蛋)、高筋麵粉 250公克、竹碳粉15公克

做法：
１.主麵團的高筋麵粉與糖、鹽、新鮮酵母混合後，加入牛奶混合拌勻
２.主麵糰揉至無乾粉後，續加入切塊的無鹽奶油揉入麵糰裡。
３.將主麵糰整圓放入玻璃盆並蓋上保鮮膜，放於室溫約26~28度發酵至兩倍大。
４.將黑菠蘿皮材料內的無鹽奶油室溫軟化並切成小塊後與糖粉混合拌勻。
５.接續上步驟，加入竹碳粉、蛋液(全蛋)、高筋麵粉，並輕揉混勻。
６.取出主麵糰排氣，將麵糰分割成每個70公克的圓，蓋上濕布靜置15分鐘。
７.取黑色菠蘿皮，整型成萬聖節相關扁平圖案，放在主麵糰上。
８.組合好的萬聖節麵糰底部放上烘焙紙，放進氣炸烤箱，發酵至2倍大。
９.將發酵好的萬聖節麵糰刷上蛋液，氣炸烤箱以185度，預熱5分鐘。
１０.續以145度烤約30分鐘即可(中途上下換盤)。

備註：
．沒有新鮮酵母亦可換成速發乾酵母約5公克即可。
．牛奶可分次倒入，較能使麵糰能均勻吸收
．可使用塑膠袋輔助揉麵團，保持手部乾淨又更有效率
．奶油融化會影響麵團的組織與口感