紐澳良烤蝦

2017-03-03
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【簡單料理輕鬆做】年菜特輯
鑄鐵鍋良好的保熱特性,香料醃入蝦裡的更加提昇了美味。

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- - -紐澳良烤蝦- - -

- - - 食材 - - -
大草蝦(長約15公分之內)5隻、蒜頭3瓣

紐澳良香料:
鹽1/2小匙、橄欖油1大匙、義式綜合香料1大匙、紅椒粉2大匙、黑胡椒2大匙、咖哩粉1大匙、月桂葉1片

配菜:
綠檸檬和黃檸檬切片適量

- - - 做法 - - -
1.蒜頭洗淨切末,紐澳良香料混合均勻備用。

2.蝦帶殼、去鬚,保留頭與腳,抹上鹽、橄欖油、黑胡椒料和紐澳良香料,靜置30分鐘。

3.於20公分鑄鐵平煎鍋放油,開中大火,待油的香氣飄出後,轉文火,放入蒜末擺入蝦子,煎至變紅再翻面煎紅,熄火放上配菜,即可享用。

- - - 小秘訣 - - -
●蝦子煎烤時,蝦殼變紅即可,且因帶蝦殼烤,不用擔心烤過頭蝦子太老。

●紐澳良香料可於使用前一晚,將所有的材料置於平底鍋,加熱至香味飄出,熄火,讓所有的香料更融合充份發揮。

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