果香風味烤全雞

2017-03-03
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【簡單料理輕鬆做】年菜特輯
加入水果醃漬雞,多了清爽少了油膩。

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- - -果香風味烤雞- - -

- - - 食材 - - -
全雞1隻(約1.5公斤)

醃料B:
鹽1/4小匙、黑胡椒1/4小匙、紅椒粉1大匙、義式綜合香料1大匙、橄欖油3大匙、柳丁1顆

醃料A:
鹽1大匙、水適量(以淹過雞為準)

- - - 做法 - - -
1.將全雞洗淨後泡入醃料,醃1小時,柳丁取汁備用。

2.將醃漬好的全雞水份瀝乾,裡外都均勻抹上事先混合好的醃料B。

3.將抹好醃料B的全雞放入烤箱。

4.烤箱設定上下火200度,預熱5分鐘,再放入烤雞烤1小時20分即可取出享用。

- - - 小秘訣 - - -
●醃鹽水目的在於使雞胸肉烘烤熟成後,也能保有水份,表皮也能更酥脆。

●可於烤雞前一晚,將調味料食材混合加熱至有香味,即關火,泡一天可使香料更入味。

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