義大利麵包棒

2023-09-04
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【鍋寶好食光達人上菜】
晚上嘴饞不知道要吃什麼?
來點義式零嘴,義大利麵包棒
義式香料&起司粉的完美搭配
讓人停不下來的酥脆口感
喜歡異國風味的話一定要試試~

✨烹調器具:
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[鍋寶]不鏽鋼滾輪披薩刀
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食材:
麵團材料:高筋麵粉200g、速發酵母2g、帕瑪森起司粉 30g、義大利綜合香料1/2小匙、糖4g、鹽3g、水160g
調味:橄欖油1大匙、紅甜椒粉1小匙、黑胡椒粒1/2小匙

做法:
1. 麵團材料混合成團,蓋上保鮮膜冷藏(發酵)隔夜。
2. 冷藏麵團回溫約30分鐘後,麵團撒上麵粉取出。
3. 將麵團桿成長方形,厚度約0.3公分。
4. 將桿好的麵團切成一條寬約1.5公分。
5. 拿起麵條頭尾往反方向輕輕扭轉,放在烤盤上。
6. 預熱烤箱180℃/15分,將扭好的麵條刷上橄欖油,再灑調味的香料。
7. 將麵包棒放入烤箱以上下火模式170℃/20分,待表面呈金黃色,出爐放涼即可。

小撇步:
1. 麵團長時間冷藏發酵,能增添麵團香氣及風味。

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