黃金泡菜

2023-09-04
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【鍋寶好食光達人上菜】
清爽涮嘴的開胃小菜
黃金比例的黃金泡菜
醬汁怎麼調配看這裡準沒錯!
吳老師還加碼大白菜挑選&處理小秘訣
錯過就太可惜啦~~

✨烹調器具:
[鍋寶]紫鑽不沾深煎鍋
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[鍋寶]全營養自動調理機
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食材:大白菜1顆(約1800g)、紅蘿蔔1根
醃漬料:鹽2大匙
調味料:糖100g、薑50g、蒜頭60g、米醋120g、香油120g、豆腐乳120g

做法:
1. 將大白菜切成可入口大小,1棵拌醃1大匙的鹽,待大白菜出水,擰乾水份靜置備用。
2. 紅蘿蔔切片,入鍋加少許油拌炒,盛出待涼備用。
3. 將做法2,炒過的紅蘿蔔加上醃漬料1入料理機打成泥狀,與做法1擰乾水份的大白菜一同拌合均勻,即可放入冰箱冷藏,隔天食用,風味更佳。

小撇步:
1. 紅蘿蔔是脂溶性營養素,透過油炒能將甜味帶出

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