莧菜銀魚羹

2024-01-26
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【鍋寶好食光達人上菜】
「莧菜銀魚羹」不僅是一道特別為長輩設計的銀髮族料理,更是牙口不佳、食慾不振長者的理想選擇。這道菜講究易嚼、好吞嚥,且營養豐富,特別適合老年人的飲食需求。烹製簡便快速,相比傳統銀髮族料理包,「莧菜銀魚羹」外觀更誘人,更能激發食慾。它不僅適合於牙齒狀況欠佳的長輩,也完美符合高齡銀髮族的飲食原則:「吃得下、吃得夠、吃得對」,是照顧長輩健康的理想選擇。

✨烹調器具
[鍋寶]熔岩厚釜鑄造不沾鍋系列
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食材:水300ml、莧菜80g、銀芽150g、豆腐400g、薑末30g、枸杞3g、青蔥30g、魩仔魚30g、洋蔥末70g、蝦仁丁300g、海帶芽5g
調味料:鹽3g、油25ml、米酒30g、香油10ml、胡椒粉1g
勾芡水:水30ml、太白粉30g

做法:
1. 髮菜泡開備用,剪刀剪成小段。
2. 將食材切碎切丁 ,可以入口好咀嚼大小。
3. 鍋子加熱,放入些許沙拉油炒洋蔥碎 、銀芽,接著加入吻仔魚、髮菜、蔬菜料、水後調味。
4. 燉煮五分鐘後即可勾芡。
5. 起鍋前可以加入些許香油即可裝盤。

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