【鍋寶IH智能定溫電子鍋】鮮嫩雞胸肉

定溫料理，最常見於「牛排」等肉類的烹調。經過定溫料理的牛排，不會看見多餘「血水」，因為肉汁已完美封存，無論何種部位都能呈現軟嫩肉質、鮮美的粉紅色。再經過大火煎烤或炙燒，外層帶著酥香口感，內層香嫩多汁，媲美米其林星級料理美味！

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- - - 食材 - - -
材料：去骨去皮雞胸肉1片（約300公克）
醃料：鹽1大匙、水1000ml

- - - 做法 - - -
1.將雞胸肉退冰至常溫，擦乾。
2.放入醃料泡40分鐘後撈起備用。
3.去骨去皮雞胸肉鹽滷後，擦乾表面水分。
4.將雞胸肉放入耐熱袋內。
5.於內鍋加水至最低水位，放入食材，繼續加水至淹過食材，確認不超過最高水位線，並放下感溫棒，確認蓋鍋後感溫棒會插入水中。
6.按【定溫】鍵，調整溫度至61℃，待跳轉為時間介面後，設定1小時30分鐘，長按【開始】鍵。待行程結束，按【取消】鍵，取出雞胸肉切片，搭配生菜沙拉或醬汁享用。