鮮嫩雞胸肉

2018-02-02
  • 3

【鍋寶IH智能定溫電子鍋】鮮嫩雞胸肉

定溫料理,最常見於「牛排」等肉類的烹調。經過定溫料理的牛排,不會看見多餘「血水」,因為肉汁已完美封存,無論何種部位都能呈現軟嫩肉質、鮮美的粉紅色。再經過大火煎烤或炙燒,外層帶著酥香口感,內層香嫩多汁,媲美米其林星級料理美味!

- - -鮮嫩雞胸肉- - -

- - - 食材 - - -
材料:去骨去皮雞胸肉1片(約300公克)
醃料:鹽1大匙、水1000ml

- - - 做法 - - -
1.將雞胸肉退冰至常溫,擦乾。
2.放入醃料泡40分鐘後撈起備用。
3.去骨去皮雞胸肉鹽滷後,擦乾表面水分。
4.將雞胸肉放入耐熱袋內。
5.於內鍋加水至最低水位,放入食材,繼續加水至淹過食材,確認不超過最高水位線,並放下感溫棒,確認蓋鍋後感溫棒會插入水中。
6.按【定溫】鍵,調整溫度至61℃,待跳轉為時間介面後,設定1小時30分鐘,長按【開始】鍵。待行程結束,按【取消】鍵,取出雞胸肉切片,搭配生菜沙拉或醬汁享用。

相關食譜更多

最新文章更多

食譜-秋冬保健看這邊!營養師教你潤肺強身抗流感!食譜-秋冬保健看這邊!營養師教你潤肺強身抗流感!

秋冬保健看這邊!營養師教你潤肺強身抗流感!

秋冬為流感好發季節,許多老年人及小孩免疫力較低落,容易引發感冒及肺炎,而乾燥的天氣加上空汙PM2.5嚴重,許多人都有呼吸道的問題,趁秋天為自己好好補充滋養肺部的料理,同時也能溫暖身體。
  • 0
  • 0
食譜-腸道健康保健一把罩食譜-腸道健康保健一把罩

腸道健康保健一把罩

現代人飲食習慣西化,外食居多,體內消化酵素不足,「腸道老化」人口逐年增加,更有許多年輕女性就有便秘、大腸息肉、胃食道逆流、腸躁症等腸胃道問題。而腸胃道不只是人體的消化器官,更是重要的免疫器官。
  • 0
  • 0
食譜-繽紛聖誕大餐-蒙特婁烤雞、烤時蔬與南瓜乳酪船(四人份)食譜-繽紛聖誕大餐-蒙特婁烤雞、烤時蔬與南瓜乳酪船(四人份)

繽紛聖誕大餐-蒙特婁烤雞、烤時蔬與南瓜乳酪船(四人份)

材料: 全雞1隻(中型)、杏鮑菇5朵切塊、洋蔥1/2個切塊、小型日本南瓜1個、切達乳酪30g(或是其他焗烤用的乳酪)、青花菜1顆 調味料: 蒙特婁綜合調味香草鹽2大匙、海鹽1大匙、蜂蜜2大匙
  • 0
  • 0
食譜-掌握秋季食補 讓你皮膚水亮亮食譜-掌握秋季食補 讓你皮膚水亮亮

掌握秋季食補 讓你皮膚水亮亮

秋天節氣屬燥金,每年只要一入秋,皮膚就容易乾燥緊繃,呈現缺水狀態。時常得努力補充乳霜,及各種功能性保濕護膚保養品。 秋冬亦可多吃「滋陰養血潤燥」食物及藥材,幫助皮膚築一道防護罩!
  • 0
  • 0