烤布蕾

2018-03-28
  • 11

【簡單料理輕鬆做】烤布蕾

IH智能定溫電子鍋的專利定溫技術,除了製作定溫料理之外,定溫蒸煮/定溫蒸烤也是一絕。用傳統烤箱製作烤布蕾時可能會有表面過乾而裂開的問題,成品就不漂亮了

但利用IH智能定溫電子鍋的定溫料理功能,以84℃進行定溫蒸烤,製作出來的烤布蕾甜蜜滑順,一吃就愛上。

鍋寶好食光 更多食譜:http://cookpot.com.tw/
鍋寶市集 購買無負擔:http://shop.cookpot.com.tw/
鍋寶粉絲團 優先互動:https://www.facebook.com/cookpower99
鍋寶影音 廚房輕鬆玩:https://goo.gl/Jjp8T2


- - -烤布蕾- - -

- - - 食材 - - -
材料:鮮奶油80ml、鮮奶80ml、砂糖20公克、全蛋1顆
焦糖:砂糖適量
容器:耐熱烤器皿(約120ml) 2個

- - - 做法 - - -
1.取一鍋具,放入鮮奶油、鮮奶和砂糖,以中小火煮至糖融化,熄火放涼備用。
2.將蛋打散,緩緩將步驟1倒入並攪拌均勻。
3.將步驟2過濾2-3次,口感較綿密。
4.將步驟3分裝至耐熱烤器皿內備用。
5.於內鍋加入3杯水,放入蒸架,將耐熱烤器皿放置於蒸架上,定溫料理感溫棒不用放下,直接蓋上鍋蓋。
6.按【定溫】鍵,調整溫度至84℃,待跳轉為時間介面後,設定1小時,長按【開始】鍵。
7.行程結束後會有提示音,按【取消】鍵,即可開蓋取出。
8.待烤布蕾冷卻後,放入冰箱冷藏3小時,食用前於表面撒上適量砂糖,再以噴槍烤出焦糖,即可享用。

- - - 小秘訣 - - -
無噴槍的焦糖做法:
取一鐵湯匙,於瓦斯爐上加熱,用燒熱的鐵湯匙背面燙細砂糖,使細砂糖融化,每燙完一次,湯匙要再加熱,重覆此過程即有焦糖。

相關食譜更多

食譜-黑糖薑汁地瓜湯

黑糖薑汁地瓜湯

  • 0
  • 0

鍋寶好食光

黑糖溫潤補氣,薑汁保養暖身,地瓜提供豐富膳食纖維,把這三樣天然食材集合在一起,便是秋冬最棒的保暖甜品。除了食材方便取得,做法也很簡單,無論是電鍋,或是IH電子鍋都能一鍵完成美味甜湯,不只甜在心, 綿綿鬆鬆的的地瓜也能提供飽足感。本食譜用IH電子鍋製作,IH提供的大火力更能快速讓地瓜鬆軟綿透,趕快來試試!

食譜-牛乳糕

牛乳糕

  • 2
  • 0

鍋寶好食光

從甄嬛傳的藕粉桂花糖糕,到如懿傳的牛乳糕,精緻的宮廷甜點,往往是情分的表徵。但其實牛乳糕做工並不繁複,五步驟內完成,趕緊學起來,向親愛的親朋好友表心意!製作稠度高的糕點必須要不停攪拌,火候也要特別注意,避免燒焦。完成的牛乳糕清爽甜口,搭配清香的無糖茶品,是下午茶的絕佳搭配。


食譜-番茄肉醬

番茄肉醬

  • 2
  • 0

鍋寶好食光

充滿異國風味的義式番茄肉醬無論燉飯、義大利麵、甚至沾裹玉米脆餅都很好吃。但烹煮時因稠度高,必須時時攪拌,避免焦底,這樣的困擾可交由鍋寶IH智能定溫電子鍋幫您解決!【濃湯】程序精密控溫,免攪拌也不焦底,只利用番茄的高含水特性,不另加水完成這一鍋無水肉醬,原汁原味百分百!

食譜-墨西哥辣肉醬起司脆片

墨西哥辣肉醬起司脆片

  • 0
  • 0

鍋寶好食光

傳統的墨西哥知名菜色,是辣肉醬搭配玉米脆片,在酒吧裡是常見的下酒點心。本食譜變換創意,將玉米脆片換為水餃皮,進入烤箱烘烤成脆脆的口感,成為類似墨西哥餅的主食,沾著辣肉醬及起司一起吃,最對味!利用可直接進烤箱的鑄鐵平煎鍋,完成後一鍋直接上桌,更有異國風!


最新文章更多

食譜-水果之王創意料理 酪梨加州壽司食譜-水果之王創意料理 酪梨加州壽司

水果之王創意料理 酪梨加州壽司

本食譜設計發想自仲夏夜之夢,在這個季節可以買得到酪梨,略熟的酪梨香氣及口感,搭配著IH智能定溫電子鍋煮出來的完美白米飯,粒粒分明飽滿表面充滿光澤,將二種食材組合在一起就是清爽可口的酪梨壽司。且IH智能定溫電子鍋有16種功能,針對壽司飯,可直接選擇【壽司米】的程序,煮出來的米飯香Q滿分,只要跟著食譜步驟,即可做出跟餐館一模一樣的酪梨壽司。
  • 1
  • 0
食譜-尚天然 自製香蕉冰淇淋食譜-尚天然 自製香蕉冰淇淋

尚天然 自製香蕉冰淇淋

夏天到了就是要吃冰! 不能只有剉冰,還要有水果冰淇淋 這種天然的水果冰淇淋簡單又好做 甚至可以把香蕉更換成自己喜歡的水果 或是用2種以上的水果混合也是非常美味的
  • 0
  • 0
食譜-新鮮看得見 頂級野梅冰沙食譜-新鮮看得見 頂級野梅冰沙

新鮮看得見 頂級野梅冰沙

野莓冰沙就是這麼簡單 一鍵搞定
  • 0
  • 0
食譜-簡單DIY貴桑桑芒果冰 食譜-簡單DIY貴桑桑芒果冰

簡單DIY貴桑桑芒果冰

在家做剉冰從此變簡單 而且衛生絕對看得到 最重要的是.... 一些名店賣的芒果冰 好貴喔 ~~><~~
  • 0
  • 0