【達人系列】 簡單實作瑪莎拉奶茶(印度香料奶茶) Masala Tea

2019-08-19
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【達人系列】#Vanille #班尼拉香草歐廚主廚 Wendy
夏日整腸健胃的異國風情 #瑪莎拉奶茶

「Masala」在印度文中是綜合香料的意思,在印度家家戶戶都有屬於自己的香料茶飲,有相同的基底沒有固定的配方,這次Wendy主廚針對夏天冰品容易造成腸胃不適,調配了幫助整腸健胃版的 #瑪莎拉奶茶,快一起動手來杯夏日異國風情的印度香料奶茶( #ChaiTeaLatte )吧!

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食譜-氣炸鴨胸

氣炸鴨胸

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鴨胸屬於較高檔的食材,是鴨的精華。傳統做法建議鴨胸,「先高溫煎」將表皮煎出金黃焦香,「再烤」維持內裡多汁軟嫩的肉質,但使用氣炸鍋不須如此費工,火候時間由氣炸鍋幫你控制。高速強勁的高溫氣旋可使表皮酥脆,受熱均勻緩緩滲入鴨胸的各部位,大菜再也不需高階廚藝,也可輕鬆完成。

食譜-串燒肉丸子

串燒肉丸子

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串燒是源於日本的傳統料理,其做法不是靠很重的調味,而是以高溫迫出食材原汁原味,這種烹調方式難度頗高。以氣炸鍋製作串燒肉丸,搭配烤叉與串燒架等配件,創造鍋內熱氣流循環的空間,使食材360度均勻受熱,輕鬆達到「以高溫迫出食材原汁原味」的需求。

食譜- 蔬食豆皮捲

蔬食豆皮捲

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豆包、雞肉屬於優質蛋白質,使用IH智能定溫電子鍋可以減少蛋白質因高溫烹煮而蛋白質變性、影響蛋白質吸收率,適合夏季清爽少油的料理。

出自【話題專欄】營養師 鄭欣宜《夏日飲食技巧大公開!少油無負擔料理》內文。

食譜-烤櫛瓜佐巴薩米克醋

烤櫛瓜佐巴薩米克醋

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夏日最適合清爽不油膩的烤物,櫛瓜屬於蔬菜,可提供膳食纖維,酪梨蛋沙拉可以用酪梨天然順口的口感,取代傳統沙拉醬,減少身體負擔,是適合在家或戶外野餐的小餐點。

出自【話題專欄】營養師 鄭欣宜夏日飲食技巧大公開!少油無負擔料理內文。

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