【達人系列】 MURA餐酒館 主廚阿信 來教大家 家常料理升級版 馬鈴薯燉雞胸肉,絕對愛不釋手
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「原汁雞湯」不加一滴水,也能燉出鮮甜濃郁的好滋味!利用萬用鍋的無水烹調模式,將全雞與各種蔬菜一起燉煮,透過食材天然水分與雞肉鮮甜精華,慢慢燉煮成一鍋天然原汁雞湯。
湯頭濃厚回甘、肉質軟嫩多汁,最後只要簡單調味就很好喝。一鍋到底免顧火!不需要長時間守在爐邊,在家也能簡單燉出料多味美、暖心又暖味的原汁雞湯。
蔥油雞是簡單又超下飯的經典家常菜,不用顧火,用電鍋就能一鍋到底輕鬆完成!雞肉吸飽醬汁與辛香料,肉質鮮嫩多汁、鹹香入味,鍋底雞汁拿去拌飯超美味~
最後鋪上蔥絲,再淋上熱油瞬間逼出濃郁蔥香,一上桌就讓人食慾大開。免顧火、料理步驟簡單,晚餐配白飯或隔天帶便當都超適合,完全是會讓人一口接一口的白飯殺手!
「黑糖焙茶烤布蕾」簡單食材,不簡單的美味!日本焙茶帶著迷人烘焙香氣,搭配黑糖深沉溫潤的焦香甜味,融入鮮奶油與蛋黃製成的布蕾中,入口綿密細緻、滑順柔嫩,茶香與奶香在口中散開超療癒。
烘烤時採用熱水浴法,減少氣孔產生,讓烤布蕾質地更加細緻。享用前撒上砂糖炙燒成薄脆焦糖層,焦糖脆+布蕾綿,焙茶濃+黑糖甘,一口就能嘗到多層次的口感和風味,在家就能享受高級甜點的儀式感。
夏天天氣熱、容易食慾不振?這道開胃菜「日式涼拌山苦瓜」必學!山苦瓜是個很棒的消暑食材,不僅清爽開胃,也富含膳食纖維、維生素C及多種植化素,營養價值非常高。
山苦瓜薄切後汆燙,最後冰鎮,搭配洋蔥、白芝麻與柴魚片,再淋上酸甜鹹香的日式胡麻醬,更能中和苦瓜的苦韻;入口爽脆多汁,帶有淡淡苦味卻不刺激,反而越吃越回甘!是一道低負擔、營養滿分又充滿日式風味的夏日開胃菜。
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