• 美味食譜
  • 影音TV
  • 專欄話題
  • 市集
  • 會員登入
  • 加入會員
  • 寫食譜
保證卡註冊 / 查詢
鍋寶健康好食光

鍋寶健康好食光

寫食譜
  • 醫師
  • 專家
  • 部落客
  • 達人
  • 好食光

百搭、健康、零添加!自製日式淡醬油

返回
2019-11-26
  • 1
  • 0

image.png

上圖:魚韻日式料理的招牌小菜,主廚撇步報你知!


日式醬油甜甜鹹鹹,好受孩子喜歡!

可是市售品多少都含化學成分,怎麼辦?

現代人挑選食材或調味料,越來越懂得看「成分」,

幾次食安問題爆發,也喚醒大家對「真」食物的重視。

孩子最喜歡的日式甜醬油,買現成的很方便,

可是成分中往往會有一些看不太懂的化學調料,

其中可能會有甜味劑、防腐劑等等,

讓孩子吃了真的很不放心。

其實,自製健康日式醬油很簡單,魚韻日式料理小郭師教你做!

影片版看這邊>>>>>>

image.png

主要食材:

小松菜 1把

蝦卵 適量

花柴魚 適量

淡醬油材料:

水30ml

醬油10ml(不限品牌,一般的醬油即可)

味醂15ml

糖5g

image.png

然後步驟只有一個,小郭師說:「煮滾讓它融合就好了!」

是不是真的很簡單呢?

如果一次想煮多一點,可依食譜按比例倍增,待涼裝在玻璃瓶內,可保存一個禮拜。

但因為自製的不含防腐劑,還是建議煮少量一次用完比較好唷!

image.png

接下來就是燙小松菜的步驟了,

小郭師提醒,因為根莖比較硬,要先入鍋。

image.png

等到菜莖軟化,再順勢把菜葉推入鍋內煮。

image.png

再來就是很重要的步驟---泡冰水!

稍微燙過的菜直接泡冰水可以讓它吃起來有爽脆口感,顏色也會更鮮綠。

image.png

再來就是燙菜的重頭戲啦!

拿出壽司捲簾,把菜捲起來~~

然後擠乾它!

image.png

這樣可以讓小松菜瀝去多餘水分,吃起來口感更扎實。

去梗、切成想要的長度以後,就可以把小松菜裝盤,淋上醬汁。

image.png

最後再點綴上喜歡的配料,像是蝦卵、花柴魚等等,就完成啦!!

image.png

魚韻日式料理

回鍋寶好食光專欄

  • 專欄
  • 好食光
食譜-食譜教學

食譜教學

  • 13 專欄
  • 19 人氣

討論共 0 則

  • 登入會員,討論人氣食譜秘訣 會員登入

最新食譜更多

食譜-原汁雞湯

原汁雞湯

  • 0
  • 0

鍋寶好食光

「原汁雞湯」不加一滴水,也能燉出鮮甜濃郁的好滋味!利用萬用鍋的無水烹調模式,將全雞與各種蔬菜一起燉煮,透過食材天然水分與雞肉鮮甜精華,慢慢燉煮成一鍋天然原汁雞湯。

湯頭濃厚回甘、肉質軟嫩多汁,最後只要簡單調味就很好喝。一鍋到底免顧火!不需要長時間守在爐邊,在家也能簡單燉出料多味美、暖心又暖味的原汁雞湯。

限時優惠中-53.jpg

食譜-蔥油雞

蔥油雞

  • 0
  • 0

鍋寶好食光

蔥油雞是簡單又超下飯的經典家常菜,不用顧火,用電鍋就能一鍋到底輕鬆完成!雞肉吸飽醬汁與辛香料,肉質鮮嫩多汁、鹹香入味,鍋底雞汁拿去拌飯超美味~

最後鋪上蔥絲,再淋上熱油瞬間逼出濃郁蔥香,一上桌就讓人食慾大開。免顧火、料理步驟簡單,晚餐配白飯或隔天帶便當都超適合,完全是會讓人一口接一口的白飯殺手!

限時優惠中-49.jpg

食譜-茶香鳳梨酥

茶香鳳梨酥

  • 0
  • 0

鍋寶好食光

中秋節吃月餅啦~來點不同口味的鳳梨酥!「茶香鳳梨酥」把帶有佛手柑香氣的伯爵茶融入鳳梨酥皮中,烘烤後茶香與奶油香交織,鳳梨酥多了茶香更清爽回甘。

外皮酥鬆細緻、入口即化,內餡酸甜濃郁、帶有鳳梨自然果香,伯爵茶香微微降低甜度,吃起來清爽不膩口、越嚼越香,搭配一杯無糖熱茶更能襯托鳳梨果香與伯爵茶韻,不論中秋送禮或做給親朋好友當下午茶點心都超適合。

限時優惠中-數位萬用氣炸烤箱22L.jpg

食譜-韓式牛小排

韓式牛小排

  • 0
  • 0

鍋寶好食光

今年中秋烤肉換個新口味!「韓式牛小排」用醬油、蜂蜜、香油調出經典韓式鹹甜醬汁,再加入洋蔥、蒜頭與水果醃製,不僅增添自然果香,也讓牛肉風味豐富有層次。

用韓式不沾燒烤盤大平面超好煎,牛小排表面煎出酥脆焦香,肉質鮮嫩多汁,搭配濃郁肉香與油脂甘甜,接著帶出醬汁的鹹甜滋味與淡淡果香,最後撒上蔥花與白芝麻提味,香氣十足又涮嘴,今年中秋烤肉一定要試試!

限時優惠中-31.jpg

限時優惠中-17.jpg

相關文章更多

食譜-聚油鍋3大好處,讓媽媽遠離跑油+受熱不均的不沾鍋!

聚油鍋3大好處,讓媽媽遠離跑油+受熱不均的不沾鍋!

您知道什麼是聚油鍋嗎?它解決了煮飯常遇到的「跑油」、「受熱不均」問題!聚油鍋讓油自然集中、熱能均勻傳導。只要少量油煎什麼都能酥香漂亮,省時省油又省力!
  • 0
  • 0
好食光專區
食譜-[吸管環保杯選購指南]:三大挑選重點解析,選錯比買貴還更浪費

[吸管環保杯選購指南]:三大挑選重點解析,選錯比買貴還更浪費

隨著環保意識提升,自帶環保杯成為省錢又減塑的必備品。但你知道吸管杯比起一般的環保杯更萬用嗎?無論是咖啡、手搖飲或自製飲品,都能滿足需求。本文介紹吸管杯特色及選購重點。
  • 1
  • 0
好食光專區
食譜-宅男宅女站出來!你的宅指數有幾%?

宅男宅女站出來!你的宅指數有幾%?

有人的假日喜歡跟朋友家人聚會、出門跑行程,也有人喜歡窩在家哩,享受舒服自在的居家時光,你是屬於哪一種呢?
  • 0
  • 0
好食光專區
食譜-打開便當第一口會先吃?測出朋友對你的第一印象

打開便當第一口會先吃?測出朋友對你的第一印象

你在朋友心中的第一印象是什麼樣子,來玩玩看這個心理測驗,看看跟你自己認為的第一印象有沒有吻合吧!
  • 1
  • 0
好食光專區
食譜-

食譜教學

  • 13 專欄
  • 19 人氣

個人連結:https://www.cookpot.com.tw/blog/311676.html

好食光小講堂

  • 食譜-10撇步 正確使用不沾鍋

    10撇步 正確使用不沾鍋

    無論你是年輕的新手煮廚,或是經驗老到的婆婆媽媽,進了廚房,最在意的就是鍋具能不能幫助你快狠準的料理完一餐。自從不沾鍋問世,解決了雞蛋、魚肉等沾鍋的問題後,就深受普羅大眾的喜愛,而鍋寶為了讓大家食得安心放心,更將不沾鍋具送交SGS檢驗,獲得國家認證。也因此金鑽不沾系列的鍋具,更年年穩居銷售排行榜的前幾名。然而如何用得正確、用得久,本文歸納出10點小撇步,立馬告訴您!
    • 16
    • 2

    鍋具使用法

看更多

熱門食譜更多

食譜-涼拌小黃瓜

涼拌小黃瓜

  • 1
  • 0

鍋寶好食光

清爽開胃!夏天必吃的涼拌小黃瓜,做法超簡單,讓人一吃就上癮。

小黃瓜拍碎、加鹽醃出水份,保留清脆爽口的口感,再拌入蒜末、辣椒與香油調製的醬料,帶出鹹香中帶微甜的層次風味。一入口時小黃瓜清脆爽口,接著蒜香與辣味慢慢釋放,清爽不膩、越吃越開胃!搭配主餐或單吃都很適合,是炎熱天氣中讓人瞬間提振食慾的清涼好滋味。

880x400.jpg

880x400_168.jpg

熱門影音TV更多

食譜-番茄鱸魚湯

番茄鱸魚湯

  • 3
  • 會員權益
  • 服務條款
  • 關於本站
  • 聯絡我們
copyright © 鍋寶健康好食光. All Rights Reserved. Designed by OZCHAMP.