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挑對食材,咖哩飯也可以煮得很健康

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2022-10-05
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挑對食材,咖哩飯也可以煮得很健康

不久前看到新聞,一位兩歲男童確診重症,病程速度快到令人措手不及,甚至燒到42度身亡,身為母親的我,真的感到非常心痛。所以最近的文章還是會環繞在提升免疫上打轉,希望為各位父母盡一份心力,這是我第一次覺得身為營養師是如此有價值,以下來分享一個再普通不過的料理──「咖哩飯」。


咖哩飯是大家經常食用的料理,但是,如何煮得健康,關鍵在於食材的選擇!以下來介紹我今天的用料!

 

1.馬鈴薯和白飯

基本配備,屬於碳水化合物,可提供能量來源!


2.雞肉丁

提供優質蛋白質,這時候蛋白質絕對不能少,他是製造免疫球蛋白的主要原料,非常重要!每餐的豆魚蛋肉類要吃到「自己的手掌心大小」才夠!


3.蔬菜

大家有仔細看嗎?我放了五種顏色的蔬菜:綠花椰(綠)、香菇(黑)、白洋蔥(白)、紫洋蔥(紫)、胡蘿蔔(紅),這五種顏色的蔬菜有各種不同的植化素,可幫助身體清除自由基、抗發炎,對於掃除體內的廢物非常有幫助,另外,各式蔬菜還可提供不同的維生素與礦物質,營養相當多元,對於提升免疫功不可沒!


4.咖哩塊

這當然是咖哩飯最重要的靈魂,然而,咖哩的天然色素來源是薑黃 ,薑黃當中的薑黃素具有非常好的抗發炎功效,可預防許多慢性疾病之外,同時也有抗菌、抗病毒的效果,是一種很健康的調味用品!


這盤咖哩飯好吃又營養,孩子很賞臉的通通吃光光,完全沒挑食,可能是咖哩的風味蓋掉了蔬菜的不討喜味道!怎麼煮才健康、才營養?我認為,關鍵在於食材的選擇與聰明的烹調方式!

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本文轉載自《Ivy營養師的健康教室》

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許育禎營養師

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學歷:靜宜大學研究所
經歷:
國家高考合格營養師
食育/營養種子教師
網路平台駐站作家
HMCA國際體重管理師C級證照

專長:
疾病預防醫學
嬰幼兒營養
兒童營養
過動症飲食專研
保健食品諮詢

FB連結:https://www.facebook.com/19800113Ivyhsu/

個人連結:https://www.cookpot.com.tw/blog/296277.html

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