您知道什麼是聚油鍋嗎？它解決了煮飯常遇到的「跑油」、「受熱不均」問題！聚油鍋讓油自然集中、熱能均勻傳導。只要少量油煎什麼都能酥香漂亮，省時省油又省力！

無論你是年輕的新手煮廚，或是經驗老到的婆婆媽媽，進了廚房，最在意的就是鍋具能不能幫助你快狠準的料理完一餐。自從不沾鍋問世，解決了雞蛋、魚肉等沾鍋的問題後，就深受普羅大眾的喜愛，而鍋寶為了讓大家食得安心放心，更將不沾鍋具送交SGS檢驗，獲得國家認證。也因此金鑽不沾系列的鍋具，更年年穩居銷售排行榜的前幾名。然而如何用得正確、用得久，本文歸納出10點小撇步，立馬告訴您！

不沾鍋輕便好上手，適用於各種烹煮方式，是不少料理者的入門款，不過市售不沾鍋有許多種，該怎麼挑選呢？以下列出4大重點，選出最適合自己的鍋。

為什麼我煎的雞腿排，皮都軟軟的？ 飯菜舖子吳志杰老師說：「因為雞皮面含豐富的油脂，雞腿的肉面含豐富的水分。 當雞皮煎好，翻過來煎肉面的時候，水分釋放，反而將雞皮浸溼，失去了焦脆的口感。」 所以要煎出零失敗香脆的雞皮，這篇必看！

為什麼鱈魚都煎不起來呀, 翻面就碎掉了......沒關係！只要煎鱈魚前進行一個小步驟，你也可以煎出完美酥脆的鱈魚唷！

香噴噴的三杯雞是家戶喻曉的家鄉料理，其中的三杯指的是醬油、米酒、和麻油。暖香馥郁的麻油，將薑片和蒜頭煸出迷人的辛香，加入醃得入味、多汁Q彈的雞肉，慢煨燉煮成超下飯的三杯雞，起鍋前拌上九層塔，輕鬆就做出一道色香味俱全的頂級饗宴！

金黃酥香、外酥內嫩的鮭魚排，搭配法國麵包，炒蛋，水燙蘆筍與新鮮的小番茄，每一口都令人驚豔！

一鍋到底的簡單料理，即使一人在外租房子，家中沒有太多鍋碗瓢盆，也能夠輕易利用一鍋煮出來的美味料理～

深鍋料理一鍋到底不麻煩，當鍋蓋打開的瞬間，香菇的香氣撲鼻，配上軟嫩雞肉，紅棗雞湯更是清甜，熱熱品嚐，好入喉，暖胃又暖心！

為了讓生鐵鑄鐵鍋發揮最大功效，下方的開養鍋小技巧您可不能忽略！