食譜-氣炸烤白帶魚

氣炸烤白帶魚

  • 2021-09-09 17:46:02

白帶魚不管清或乾煎都好吃,由於魚身銀白如光,日本人又稱為太刀魚,因為低脂很適合減重者食用,不過腹部的油脂較豐富,要小心避免食用過多另外以中醫的觀點來看,白帶魚味甘、性平,不但能強健脾胃、補肝腎,可做為肝炎患者平日保養,是CP值頗高的魚種。對於銀髮族也可改善高血壓、血脂,其豐富的鎂可預防失智症發生。

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食材:白帶魚、鹽、白胡椒粉、米酒、鍋寶數位萬用氣炸烤箱22L、瀝油不沾烤盤

食譜-大漠香料烤羊排

大漠香料烤羊排

  • 2021-09-11 14:24:26

香噴噴的烤肉記憶中,一定不會少了烤羊排,尤其孜然與羊肉的搭配令人吮指難忘,堪稱是中西餐料理都認同的靈魂伴侶。源自蒙古大漠宴客料理「烤全羊」開始,這個豪情的畫面已然深植人心。利用氣炸烤箱的便利與旋風環繞特性,輕鬆地就能讓我們在家品嚐到這豪邁的鮮美風味。

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食材:羊肋排(骨頭含肉)、孜然香料、咖哩粉、紅椒粉、味醂、優酪乳、鍋寶數位萬用氣炸烤箱22L、瀝油不沾烤盤

食譜-老菜脯山藥雞湯

老菜脯山藥雞湯

  • 2022-10-21 14:52:27

用時間歲月醞釀而成的台灣黑人蔘老菜脯,用來熬煮湯品嘗起來清香甘甜,尤其燉煮雞湯是最適合不過,而且越熬越濃郁,越熬渾厚層次感越十足。瓦斯爐火熬煮很容易一不小心就把湯汁煮乾,用電鍋則外鍋水量又很難拿捏,利用IH電子鍋的「燉湯模式」,完全免看顧,一鍵就能燉煮出暖入心窩的溫補雞湯。覺得天氣變化較大時,不妨為自己與家人熬煮一鍋充滿愛的暖心煲湯吧。

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食材:山藥、乾香菇、老菜脯、菜脯、紅棗、薑、紹興酒、青蔥、鹽、水、雞腿肉、白胡椒粉、鍋寶IH智能定溫電子鍋、原礦大理石紋不沾雪平鍋

食譜-鹽焗鮮蝦

鹽焗鮮蝦

  • 2020-08-14 18:00:51

鹽焗是鹽作熱傳導的介質使食材成熟,恆溫的特性保留了食物最原始的質地,經由鹽焗帶出蝦肉的彈性與口感,不過度調味或繁複的做法,簡簡單單就能吃出天然的原汁原味。

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食材:鮮蝦、粗鹽、白酒、鹽、白胡椒粉、五香粉、孜然粉、鍋寶12L氣炸烤箱、瀝油不沾烤盤、烤網

食譜-養生歸耆鴨湯

養生歸耆鴨湯

  • 2016-07-29 16:36:53

此道料理有健脾、養血、補氣之功效。黃耆補氣養血,補氣益肝。當歸補血養血。陳皮健脾理氣,蔥、薑、紅棗有健脾胃,調和營衛,預防感冒之功。感冒喉嚨痛者忌服。此養顏食譜出自【話題專欄】中醫師吳明珠《冬季進補藥膳》內文。

食材:鴨肉、薑、蔥、黃耆、當歸、陳皮、紅棗、水、米酒、鹽、分離式電鍋

食譜-烤全雞

烤全雞

  • 2020-08-13 10:21:46

節慶派對要聚餐,吃什麼好呢?此時有一隻全雞上桌,大夥分食,豐富又飽足。全雞要好吃,事前醃製很重要,利用醃料中的鹽,平衡雞肉細胞內外的水分,運用烤箱的 360度熱氣漩可使表皮酥脆,烘烤更均勻,連雞胸部位都很滑嫩好入口。

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食材:全雞、鹽、米酒、蔥、蒜頭、醬油、白糖、水、五香粉、12L氣炸烤箱、旋轉烤叉、瀝油不沾烤盤

食譜-鹹豬肉+蒜苗香腸

鹹豬肉+蒜苗香腸

  • 2020-08-18 15:16:45

鹹豬肉是著名的客家菜之一,搭配蒜苗拌炒最適合,往往讓人忍不住就多扒了一碗飯,搭配香腸一起佐餐,真是太罪惡了啊!不過,利用氣炸烤箱的氣旋功能,馬上減油80%,享受美味不卡油。

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食材:鹹豬肉、香腸、蒜苗、12L氣炸烤箱、瀝油不沾烤盤、烤網

食譜-日式炸豆腐

日式炸豆腐

  • 2021-06-23 16:27:06

日式炸豆腐是出自日式揚出豆腐,揚出的“揚”字在日本語是油炸的意思,而“出”即湯汁之意,揚出豆腐是日本料理的代表菜色之一,也是造訪日式料理店時餐桌上常見的一道菜;豆腐本身沒什麼味道,但裹上麵包粉油炸後,麵衣吸取了佐上蘿蔔泥的柴魚醬汁,美味瞬間爆表,更增添了豐富的層次感;雖是炸物,吃起來非但一點都不油膩,還很清爽呢。只是一般在家很少做這道料理,原因是油炸食物需要用到大量的油,容易造成浪費。運用氣炸烤箱的氣旋威力,只需少量的油,就能做出相同酥脆口感的日式炸豆腐,只需氣炸10分鐘就能讓你美美上菜。

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食材:嫩豆腐、雞蛋、低筋麵粉、麵包粉、鰹魚露、醇米霖、白蘿蔔泥、蔥花、氣炸烤箱

食譜-氣炸烤飯糰

氣炸烤飯糰

  • 2021-10-08 13:49:27

日式燒烤店必點的烤飯糰,尤其刷上味噌醬更增添甘醇風味。但為甚麼飯糰大多是三角形的呢?根據古書裡頭的記載,主要原因與傳統信仰有關。日本人崇拜大自然,將世間萬物皆視為神聖,江戶時期,飯糰則從頂端象徵神明之所在的等腰三角形,演變成方便旅人攜帶食用的正三角形。用氣炸烤箱做出燒烤口感的飯糰,不論是三角形或像飯包狀的圓形,只要是親手做的就是家庭幸福美味。


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食材:白飯、鮪魚罐頭、味島香鬆、青蔥、醬油、味霖、糖、味噌、白芝麻、黑芝麻

食譜-老菜脯山藥雞湯

老菜脯山藥雞湯

  • 2022-10-21 14:52:27

用時間歲月醞釀而成的台灣黑人蔘老菜脯,用來熬煮湯品嘗起來清香甘甜,尤其燉煮雞湯是最適合不過,而且越熬越濃郁,越熬渾厚層次感越十足。瓦斯爐火熬煮很容易一不小心就把湯汁煮乾,用電鍋則外鍋水量又很難拿捏,利用IH電子鍋的「燉湯模式」,完全免看顧,一鍵就能燉煮出暖入心窩的溫補雞湯。覺得天氣變化較大時,不妨為自己與家人熬煮一鍋充滿愛的暖心煲湯吧。

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食材:山藥、乾香菇、老菜脯、菜脯、紅棗、薑、紹興酒、青蔥、鹽、水、雞腿肉、白胡椒粉、鍋寶IH智能定溫電子鍋、原礦大理石紋不沾雪平鍋

食譜-糖醋排骨

糖醋排骨

  • 2022-08-26 14:19:21
【鍋寶好食光達人上菜】 糖醋排骨 小林食堂 小林師傅 熱炒店必點-糖醋排骨 快來看小林師傅的獨門配方 這樣做出來的排骨 比外面賣的還好吃哦! 烹調器具:[鍋寶]熔岩厚釜鑄造不沾鍋 優惠專區 >>https://bit.ly/3PgL7WD 烹調器具:[鍋寶]蔬果隨行研磨機 優惠專區 >>https://bit.ly/3bMG8PK 食材: 肋排骨600公克、洋蔥1/3顆、紅甜椒1/3顆、青椒1/3顆、罐頭鳳梨2片、蒜頭3顆、地瓜粉100公克、植物油300ml 排骨醃料:青蔥1根、老薑15公克、水50ml 糖醋醬:番茄醬300公克、白醋150公克、二砂50公克、話梅2顆、梅林醬油10公克 做法: 1.將蔥、薑、水用”蔬果研磨機”打碎後,倒出並過濾成蔥薑水,醃製排骨約10分鐘備用 2.洋蔥切丁、紅椒切丁、青椒切丁、鳳梨罐頭切小片、蒜頭切碎備用 3.番茄醬、二砂、白醋、梅林辣醬油、話梅、蒜碎加在一起後攪拌成糖醋醬備用 4.排骨醃製好後,將多餘的水倒掉,再加入地瓜粉,並均勻的裹上排骨 5.準備炒鍋,將油倒入鍋中,開大火加熱至170度,將排骨慢慢放進鍋中,以半煎炸方式把排骨炸熟後取出備用 6.取出排骨後,鍋中的剩油可爆香洋蔥丁、紅椒丁、青椒丁、鳳梨片,炒至稍微香味出來後,加糖醋醬、蒜碎煮約1-2分鐘,取出話梅後,再加入排骨翻炒,即可起鍋 小撇步: 1.蔥薑水可幫排骨去腥且保留水分不易乾柴 2.加入話梅與梅林辣醬油,可豐富醬汁層次及不膩口 3.插入油鍋的木筷,周圍產生密集小氣泡,油溫則約為170度左右
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食譜-酒香溏心蛋

酒香溏心蛋

  • 2016-07-25 15:47:07

所謂的溏心蛋,指蛋白凝固而蛋黃仍是液狀或是膏狀的半熟水煮蛋,這份食譜是用米酒當醬料來浸泡,以這個配方為基底,也可以將米酒換成花雕、紹興等黃酒,風味更加迷人。冰冰涼涼的蛋,散發著酒香與滷醬香氣,吃幾個都不膩,最棒的是中間的蛋黃呈現半固體的膏狀,不像茶葉蛋的蛋黃那般噎人,一下子就能吃掉一顆。


食材:雞蛋、冰塊、米酒、水、醬油、白糖、滷包