養生歸耆鴨湯

2016-07-29

此道料理有健脾養血,補氣調衛之功效。黃耆補氣養血,補氣益肝。當歸補血養血。陳皮健脾理氣,蔥、薑、紅棗有健脾胃,調和營衛,預防感冒之功。感冒喉嚨痛者忌服。此食譜出自【話題專欄】中醫師吳明珠《冬季進補藥膳》。

材料

  • 鴨肉 500克
  • 6片
  • 2支
  • 黃耆 30克
  • 當歸 20克
  • 陳皮 10克
  • 紅棗 10顆
  • 8杯

調味料

  • 米酒 少許
  • 少許

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-養生歸耆鴨湯

    將鴨肉洗淨切片、蔥切段備用。

  • 2
    食譜-養生歸耆鴨湯

    煮一鍋滾水,放入鴨肉汆燙後撈起。

  • 3
    食譜-養生歸耆鴨湯

    取一內鍋放入全部材料。

  • 4
    食譜-養生歸耆鴨湯

    將內鍋放入,電鍋外鍋加入3杯水按下加熱功能,待開關跳起,再加入少許鹽調味即可享用。

• 鴨肉較雞肉脂肪豐富,煮鴨湯一般會比較油,可用濾油勺撈起來,冰涼後凝結的部份就是鴨油。可以用來炒菜、拌飯、麵都特別香。

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食譜-養生歸耆鴨湯

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