老菜脯山藥雞湯

2022-10-21

用時間歲月醞釀而成的台灣黑人蔘老菜脯,用來熬煮湯品嘗起來清香甘甜,尤其燉煮雞湯是最適合不過,而且越熬越濃郁,越熬渾厚層次感越十足。瓦斯爐火熬煮很容易一不小心就把湯汁煮乾,用電鍋則外鍋水量又很難拿捏,利用IH電子鍋的「燉湯模式」,完全免看顧,一鍵就能燉煮出暖入心窩的溫補雞湯。覺得天氣變化較大時,不妨為自己與家人熬煮一鍋充滿愛的暖心煲湯吧。

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食材

  • 山藥 300公克
  • 乾香菇 20公克
  • 老菜脯 40公克
  • 菜脯 60公克
  • 紅棗 8個
  • 3片
  • 紹興酒 10公克
  • 青蔥 10公克
  • 適量
  • 1500ml
  • 雞腿肉 300公克
  • 白胡椒粉 1公克

烹調器具

  • 鍋寶IH智能定溫電子鍋 1台

烹調器具

  • 原礦大理石紋不沾雪平鍋 1個

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-老菜脯山藥雞湯

    準備所有食材,山藥去皮切塊,香菇泡開,老菜脯洗淨切細備用。

  • 2
    食譜-老菜脯山藥雞湯

    準備一鍋滾水,將雞肉汆燙好撈起備用。

  • 3
    食譜-老菜脯山藥雞湯

    準備一台IH電子鍋,把燙好的雞肉與全部食材放進內鍋中,蓋上蓋子,選擇【燉湯模式】,時間設定2小時,並按下開始鍵。

  • 4
    食譜-老菜脯山藥雞湯

    待行程結束即可享用。

  • 山藥切好後可以泡在加1小匙白醋的水中,可以防止氧化、維持色澤。


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食譜-老菜脯山藥雞湯

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