食譜-卡士達蘋果派

卡士達蘋果派

  • 2024-07-03 13:42:20
鍋寶好食光達人上菜】 卡滋卡滋~這麼酥脆的派皮有吃過嗎！？ 手把手教學！ 教你做出完美多層次派皮 搭配飽滿雙重內餡：卡士達+蘋果 一口咬下超滿足！甜點控一定要學起來 ✨烹調器具： [鍋寶]熔岩厚釜鑄造不沾鍋系列 優惠專區：按此進入 [鍋寶]數位萬用氣炸烤箱22L 優惠專區：按此進入 食材： 1. 派皮：高筋麵粉135g、低筋麵粉135g、無鹽奶油170g、冷水135g、鹽2g 2. 卡士達餡：牛奶350g、蛋黃80g、糖60g、香草籽適量、低筋麵粉20g 3. 蘋果餡：蘋果2顆(去皮去籽約450g)、檸檬汁15g、糖60g、水10g、無鹽奶油30g 做法： [派皮] 1. 麵粉與鹽先混拌均勻，再放入切小塊的奶油混合均勻，使奶油表面沾滿麵粉。 2. 續加入水使之成團(保留奶油塊)，整形成長方形後，用保鮮膜包裹並冷藏鬆弛30分。 3. 麵糰擀成的長方形麵皮(長寬比=3:1)，進行三摺疊2回後(第二回要轉90度進行)，包裹後冷藏鬆弛30分。 4. 重複進行三摺疊2回後，包裹後冷藏鬆弛30分。 5. 將派皮擀成厚度在0.3~0.5公分，寬度需大於派盤直徑，而長度約為派盤直徑的2倍寬。 6. 取派皮一半鋪入烤模中，填入卡士達餡及蘋果餡。 7. 另一半派皮切成細長條編織於表面，剪除多餘派皮，將上下麵皮壓緊後邊緣收摺起來。 8. 表面抹上蛋液，送入預熱過的氣炸烤箱，選擇「上下火模式」200℃烘烤45~50分鐘。 [卡士達餡] 9. 蛋黃加入糖、麵粉拌勻後備用。 10. 牛奶加入香草籽煮至微滾冒煙後離火備用。 11. 蛋黃糊邊攪拌邊加入牛奶至混合均勻。 12. 將蛋奶液倒回鍋中，邊加熱邊攪拌至濃稠後離火備用。 [蘋果餡] 13. 蘋果切塊備用。 14. 糖加水煮至焦糖色。 15. 續加入蘋果、奶油、檸檬汁煮至收汁後，離火冷卻備用。
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食譜-堅果燕麥奶

堅果燕麥奶

  • 2023-12-21 11:04:05

植物奶正夯！其中「燕麥奶」在各大咖啡廳和飲料店都能看到它的身影，因為燕麥奶濃郁香醇的風味，喝起來可是不輸牛奶的口感，有乳糖不耐症的也可以安心享用，所以才會有這麼多人喜歡燕麥奶。

只需要先把燕麥片和堅果先泡水並冷藏隔夜，接著再把它們放進調理機中，攪打均勻後就能直接享用，濃濃的燕麥香氣，配上點綴的堅果香，不管是單喝，還是加進咖啡或紅茶裡一起喝，美味升級超幸福！

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食材：燕麥片、腰果、開水、智能全營養調理機

食譜-養身堅果豆漿

養身堅果豆漿

  • 2017-10-06 18:11:03

攝取足夠營養素可減少停滯期的時間，像是足夠的維生素、蛋白質、膳食纖維等營養素。黃豆、綜合堅果都是優良的膳食纖維和蛋白質來源，不但可增加飽足感、幫助排便，蛋白質可幫助運動所消耗的蛋白質及肌肉組織的增長與修復。出自【話題專欄】營養師 鄭欣宜《減肥遇瓶頸？營養師3招突破停滯期》內文。

食材：黃豆、綜合堅果、冰糖、開水、分離式電鍋、蔬果研磨機

食譜-自製豆漿

自製豆漿

  • 2018-08-16 18:32:37

豆漿擁有豐富的營養價值，含有蛋白質、鈣和磷與鐵和鋅…等，數十種礦物質與維他命A、食材：(免浸泡)黃豆、冷水、全營養自動調理機

食譜-南瓜豆漿濃湯

南瓜豆漿濃湯

  • 2018-09-03 18:12:50

南瓜豆漿濃湯的傳統做法，要先將南瓜去皮、蒸熟、輾成泥，另一邊煮好豆漿，再一起混合煮沸，才能完成，步驟繁複，且鍋煮豆漿怕溢出，鍋煮濃湯又怕稍一不留神就焦底。這樣的顧慮，交給全營養自動調理機解決，攪打、煮沸一次完成，不但免看顧不怕溢出，硬質的南瓜和黃豆都可以瞬間打碎，釋放最完整的營養，是年長者養生、嬰兒副食品的利器。


食材：南瓜、洋蔥、(免浸泡)黃豆、冷水

食譜-蘿蔔絲餅

蘿蔔絲餅

  • 2023-12-07 16:51:39
【鍋寶好食光達人上菜】 冬天當季食材-蘿蔔 不只新鮮又便宜，還能多樣化料理 佳佳拿手菜！從麵團到內餡手把手教學 輕鬆做出餅皮酥脆、內餡鹹香的蘿蔔絲餅 保證比外面賣的還好吃！ ✨烹調器具 [鍋寶]Crete極美不沾鍋系列 優惠專區：按此進入 食材： 麵糰：鹽1/8小匙、水200ml、豬油1大匙、酵母粉 1g、白胡椒粉1/8小匙、中筋麵粉300g 內餡：鹽1/8小匙(去青用)、蔥(末)4根、冬菜20g、豬油1大匙、辣椒(末)1根、太白粉1小匙、白蘿蔔去皮700g 調味料：蠔油1小匙、黑胡椒粒1大匙、白胡椒粉1/2小匙、香油1小匙 做法： 1. 容器加入水、酵母攪拌溶解後，續放入麵粉、鹽、豬油、白胡椒粉後攪拌成糰。 2. 成糰後休息20分鐘，再將麵糰整圓，發酵1個小時。 3. 蘿蔔削皮刨絲後，以滾水燙約15秒，撈起放涼加鹽，再擠出多餘水分。 4. 鍋內加入豬油爆香冬菜、辣椒末、蔥末。 5. 蘿蔔絲中加入爆香料、調味料、太白粉拌勻。 6. 將發酵好的麵團滾圓後休息10分鐘，再將麵團分成6等份，攤平包入內餡。 7. 鍋內加油，收口朝下放入蘿蔔絲餅，慢煎至兩面呈金黃即可。 小撇步： 1. 豬油除增添香氣外，因起酥性佳使餅皮更酥脆。 2. 太白粉能增加餡料濃稠度及滑嫩口感。
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食譜-烘焙必學！成功打發鮮奶油

烘焙必學！成功打發鮮奶油

  • 2023-05-05 13:37:48
打發鮮奶油是烘焙中相當重要的步驟，它不僅可以提升甜點層次，更能為外觀加分，比如蛋糕中的抹面、擠花，又或是餅乾夾餡、奶蓋飲品等，而不同的打發程度有不同口感，以下就來介紹如何成功打發鮮奶油。
  • 烘焙知識
食譜-鍋子焦黑好崩潰！善用廚房4好物去除黑垢

鍋子焦黑好崩潰！善用廚房4好物去除黑垢

  • 2022-07-08 16:39:56
不曉得大家有沒有類似經驗，每當做完菜想清理鍋子底部時，發現怎麼刷都刷不乾淨，即使手臂已經很痠、心裡也感到焦急，焦黑的汙垢仍穩穩的黏在上面，以下就來介紹清洗鍋子的招數，徹底清潔鍋具。
  • 鍋具使用法
食譜-10撇步 正確使用不沾鍋

10撇步 正確使用不沾鍋

  • 2018-06-22 10:37:15
無論你是年輕的新手煮廚，或是經驗老到的婆婆媽媽，進了廚房，最在意的就是鍋具能不能幫助你快狠準的料理完一餐。自從不沾鍋問世，解決了雞蛋、魚肉等沾鍋的問題後，就深受普羅大眾的喜愛，而鍋寶為了讓大家食得安心放心，更將不沾鍋具送交SGS檢驗，獲得國家認證。也因此金鑽不沾系列的鍋具，更年年穩居銷售排行榜的前幾名。然而如何用得正確、用得久，本文歸納出10點小撇步，立馬告訴您！
  • 鍋具使用法
食譜-黑糖、白糖、二砂都是糖，到底差在哪裡…

黑糖、白糖、二砂都是糖，到底差在哪裡…

  • 2021-05-26 18:39:34
在現代低醣飲食推波助瀾下，戒糖已成了飲食的優先選擇，「糖」是指吃起來具有甜味，而「醣」則是碳水化合物，入口不一定有甜味。在吃糖前，我們不妨來看看這些糖的本質差異，再做適合自己的飲食調整。
  • 烘焙知識
食譜-自製豆漿

自製豆漿

  • 2018-08-16 18:32:37

豆漿擁有豐富的營養價值，含有蛋白質、鈣和磷與鐵和鋅…等，數十種礦物質與維他命A、食材：(免浸泡)黃豆、冷水、全營養自動調理機

食譜-南瓜花椰濃湯

南瓜花椰濃湯

  • 2017-08-03 14:32:31

南瓜含有豐富的維生素A，具有抗氧化功能，也可防止糖尿病、高血壓以及肝臟和腎臟的病變，與富含維生素C和膳食纖維的綠花椰菜一同料理，不僅是道簡單零失敗的料理更是低卡無負擔。出自【話題專欄】醫師 陳柏臣《濕疹的保健日記》內文。

食材：南瓜含皮、洋蔥、綠花椰菜、酪梨油、水、鹽、全自動調理機

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