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紅藜麥蘿蔔糕
蘿蔔的台語發音為菜頭,取諧音為好彩頭,有好兆頭的意思。紅藜麥含有豐富的膳食纖維及不飽和脂肪酸,取代傳統蘿蔔糕有些會加入油蔥,臘肉的高油脂的食物,過年也能吃得健康。
食材:白蘿蔔、紅藜麥、在來米粉、水、鹽、白胡椒粉、烘焙紙
紹興豬腳
利用電鍋來慢燉豬腳是最適當不過了,無須長時間顧爐,只要材料準備妥當,一鍋香噴噴的紹興豬腳就能上桌,對忙碌的現代人而言,反而是一道超簡便的省時料理,不管是拌麵、配飯,總讓人無法停箸,美食當前,讓人不小心又忘了減肥這檔事。
食材:豬腳(前腳)、蔥、薑、蒜頭、辣椒、滷包、油、米酒、醬油、水、紹興酒、冰糖、鍋寶316分離式不沾電鍋
蔥爆雞丁+芹菜中卷+奶油野菇(一鍋三菜)
回到家想快速豐盛上菜,又得兼顧健康和多樣化,就得靠氣炸鍋來幫忙了。
利用氣炸鍋的熱氣旋對流原理,讓食材均勻受熱;加以7L公升的大容量,可同時料理不同菜餚,省下的時間用來翹腳追劇或放空耍廢,才是暢意人生啊!有菜、有肉、有海鮮全通包,今天就在家舒服地享用這套海陸大餐吧。
食材:去骨雞腿、洋蔥、蔥、蒜頭、醬油膏、鹽、糖、白胡椒粉、米酒、太白粉、中卷、芹菜、辣椒、蒜頭、鹽、太白粉、米酒、米酒、鹽、白胡椒粉、奶油、洋蔥、鴻喜菇、雪白菇、鮮香菇、杏鮑菇、蒜頭、鹽、黑胡椒、7L氣炸鍋
烤牛排搭配奶油鮭魚
料理時,最麻煩的是有人要吃這個、有人不要那個,點餐點的很開心卻苦了料理者。運用氣炸烤箱的多層烘烤功能,滿足每張挑剔者的嘴,不管是烤個牛排或來份奶油鮭魚,同時進行烘烤,從此不再手忙腳亂,費時多工,想享受輕鬆的料理過程?就讓氣炸烤箱來完成吧!
食材:牛排、鮭魚、蒜球、蒜頭、橄欖油、洋蔥、無鹽奶油、鹽、粗黑胡椒粒、義大利香料、米酒、12L氣炸烤箱、瀝油不沾烤盤、烤網
椒香烤薄鹽鯖魚
鯖魚本身含有豐富的脂肪,所以很適合燻烤。加以魚肉大多已經過鹽漬,也可以說是懶人料理的好幫手,直接下鍋煎或進烤箱都能吃出海味鮮甜。如果想再多點層次,只要再加二個秘密武器:白胡椒粉和米酒,不但能去腥調鮮,還能讓魚肉更具風味。
食材:薄鹽鯖魚、白胡椒粉、米酒、12L氣炸烤箱、瀝油不沾烤盤
紅棗銀耳雞湯
雞的台語發音與家同音,意味起家、入厝宴席菜,也是年菜之一。雞湯利用紅棗、枸杞、龍眼乾、薑片提出雞湯的鮮味,搭配富含多醣體的白木耳健康又美味。
食材:全雞、乾白木耳、薑片、紅棗 、帶殼龍眼乾、水、鹽、米酒、枸杞、壓力鍋
紹興豬腳
利用電鍋來慢燉豬腳是最適當不過了,無須長時間顧爐,只要材料準備妥當,一鍋香噴噴的紹興豬腳就能上桌,對忙碌的現代人而言,反而是一道超簡便的省時料理,不管是拌麵、配飯,總讓人無法停箸,美食當前,讓人不小心又忘了減肥這檔事。
食材:豬腳(前腳)、蔥、薑、蒜頭、辣椒、滷包、油、米酒、醬油、水、紹興酒、冰糖、鍋寶316分離式不沾電鍋
紅豆鬆糕
紅豆鬆糕是中國南方人過年必吃的糕點,就連蔣宋美齡女士在美國時,都還特地託人從台灣帶過去,讓她一解口腹之欲。鬆糕是漿類糕點,吃起來QQ、有咬勁的口感,傳統鬆糕製作方式繁複,這份食譜比較簡單,提供另一種過年可以輕鬆做的版本。
食材:在來米粉、糯米粉、糖粉、鮮奶、蜜紅豆、豆沙餡、綜合堅果、分離式電鍋
雞肉時蔬溫沙拉
野餐外食可選擇輕爽不油膩食材,放入保鮮盒方便又衛生,另含有蔬菜可幫助解膩及增加口感。
出自【話題專欄】營養師 鄭欣宜《春遊野餐趣,自製美味健康菜餚》內文。
食材:去骨雞腿肉、黃櫛瓜、彩椒、小黃瓜、胡椒鹽、義大利香料、橄欖油、鹽、氣炸鍋
