紹興豬腳

2020-09-14

利用電鍋來慢燉豬腳是最適當不過了,無須長時間顧爐,只要材料準備妥當,一鍋香噴噴的紹興豬腳就能上桌,對忙碌的現代人而言,反而是一道超簡便的省時料理,不管是拌麵、配飯,總讓人無法停箸,美食當前,讓人不小心又忘了減肥這檔事。

限時優惠中-不沾電鍋.jpg

食材

  • 豬腳(前腳) 一隻
  • 2支
  • 5片
  • 蒜頭 3瓣
  • 辣椒 1支
  • 滷包 1包
  • 15ml

調味料

  • 米酒 1大匙
  • 醬油 120ml
  • 400ml
  • 紹興酒 120ml
  • 冰糖 2大匙

烹調器具

  • 鍋寶316分離式不沾電鍋 1台

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-紹興豬腳

    豬腳洗淨拔除多餘的毛、蔥切5公分長段、蒜頭帶皮拍裂備用。

  • 2
    食譜-紹興豬腳

    取一鍋水放入豬腳和米酒汆燙約三分鐘後,取出洗淨去除雜質。

  • 3
    食譜-紹興豬腳

    取炒鍋放入油、薑片、蒜頭炒香,續加入冰糖炒至上色,依序將醬油、紹興酒、豬腳、滷包、蔥段、薑片等材料煮滾後,放入11人份內鍋再加入水400ml。

  • 4
    食譜-紹興豬腳

    在外鍋內倒入8杯水並放進蒸架,放上做法3,按下炊飯開關,待跳起後即可享用。

  • 煮完後可以使用保溫功能,浸泡1小時,豬腳會更加入味。

  • 可依照喜歡的軟嫩口感增減外鍋的水量。

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食譜-紹興豬腳

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