食譜-泰式椒麻雞

泰式椒麻雞

  • 2016-07-22 17:38:47

泰式椒麻雞絕對是到泰國餐廳必點的招牌菜。炸得酥脆的雞肉表皮，淋上酸酸、甜甜、辣辣的醬料，一口鮮嫩的雞腿肉、一口爽脆的高麗菜絲，口感豐富，絕對是搶飯料理首選，學會這道食譜的基底醬，也可變化出泰式小捲、泰式魚排等料理。

食材：去骨雞腿肉、沙拉油、太白粉、醬油、米酒、白糖、醬油、檸檬汁、白糖、魚露、花椒粉、香菜、辣椒、蒜頭

食譜-智慧煮粥不噗鍋【IH智能定溫電子鍋】

智慧煮粥不噗鍋【IH智能定溫電子鍋】

  • 2018-05-07 14:59:51
煮粥噗鍋的困擾，家家戶戶都有，無論是用瓦斯爐煮、電鍋煮，只要一不注意，整鍋粥品／稀飯就可能溢得亂七八糟。 鍋寶IH智能定溫電子鍋，「精準控溫1℃」獨家專利技術，將粥品溫度控制在不溢出的範圍內，精密烹煮智慧程序，讓您煮粥再也不用看顧！
  • IH智能定溫電子鍋專區
食譜-半熟巧克力蛋糕

半熟巧克力蛋糕

  • 2020-02-13 16:20:59

「半熟」的意思就是蛋糕中間的巧克力不凝固，呈現流心狀態，微微加熱後切開，會呈現爆漿的誘人視覺享受。使用氣炸鍋做半熟蛋糕的訣竅就是，短時間內使用最高溫200℃來烘烤，達到外熟內生的狀態，情人節自己做一個給另一半，不但美味零失敗，更是心意滿分！

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食材：巧克力、奶油、雞蛋、白糖、中筋麵粉、糖粉、鍋寶氣炸鍋

食譜-過年不發福！私房年菜少油食譜大公開

過年不發福！私房年菜少油食譜大公開

  • 2020-01-06 17:32:45
過年如何不發福？其實只要選對烹調方式及食材，就可以減少負擔，避免過年團圓，身材也變圓！
  • 鄭欣宜營養師
食譜-生鐵鑄鐵鍋的開養鍋小技巧

生鐵鑄鐵鍋的開養鍋小技巧

  • 2017-04-20 10:39:28
為了讓生鐵鑄鐵鍋發揮最大功效，下方的開養鍋小技巧您可不能忽略！
  • 鍋具達人
食譜-大理石蛋糕(電鍋版)

大理石蛋糕(電鍋版)

  • 2020-12-28 13:35:12
【簡單料理輕鬆做】電鍋大理石蛋糕 烹調用具：鍋寶萬用316分離式不沾電鍋 優惠專區→https://bit.ly/3pK7ubx 蛋黃糊食材：蛋黃6顆、牛奶200ml、植物油40g、低筋麵粉160g 蛋白食材:蛋白6顆、白糖80g 可可粉1大匙 做法： 1. 取一鍋放入蛋黃糊所有食材後攪拌均勻(低筋麵粉是先過篩)。 2. 取一大盆乾淨無油無水放入蛋白用自動打蛋器打至發泡後白糖分2.3次加入，持續用高速攪拌濃稠且呈現倒勾狀即可。 3. 取1/3蛋白糊放入蛋黃糊中拌勻後在全部倒回蛋白糊中用刮刀用切拌方法拌勻 4. 取1/2的做法3與過篩的可可粉混合均勻即可。 5. 以一層原味蛋糕糊，一層可可蛋糕糊的方式堆疊上去倒入不沾外鍋。 6. 電鍋蓋上上蓋，按下開關計時20分鐘 7. 待時間到後在按下開關計時10分鐘。 8. 再次重覆上步驟5，時間到即可取出倒扣放涼即可
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食譜-法式櫻桃布丁蛋糕(氣炸版)

法式櫻桃布丁蛋糕(氣炸版)

  • 2020-12-28 13:07:12
【簡單料理輕鬆做】 氣炸法式櫻桃布丁蛋糕 (櫻桃克拉芙緹) Clafoutis起源於法國中部Limousin地區，而黑櫻桃又是當地盛產的水果，故這是一道傳統法國家庭裡常見的甜點，發音類似"克拉芙緹"，且於19世紀風行，簡單的將食材混勻並將櫻桃中間填入奶蛋液裡，質地像比較溼潤的布丁與蛋糕之間，而Clafoutis裡用的水果，亦可任意換成，不同的水果或甚至鹹味的培根與起司。 烹調用具： 鍋寶智慧多功能氣炸烤箱12L 優惠專區→https://bit.ly/2KBRjg8 料理名稱： 法式櫻桃布丁蛋糕 (櫻桃克拉芙緹) 食材： 低筋麵粉6大匙、蛋4顆、牛奶1/2杯、優格1杯、水果酒1大匙、鹽1/8小匙、糖 4大匙、櫻桃 8~10顆 工具：6吋烤模、烘焙紙 模具用：奶油 適量、砂糖 適量 做法： 1. 於模具內鋪入烘焙身與抹入奶油和糖，櫻桃去籽。 2. 取一容器依續加入蛋、鹽、糖、優格、水果酒拌勻在混入牛奶與過篩的麵粉。 3. 將麵糊倒入6吋烤模內，並擺入去籽的櫻桃。 4. 氣炸烤箱以200℃預熱5分鐘，預熱完畢以150℃烤約30~35分鐘即可。 備註： ● 上述使用之量杯為標準備量杯。 ● 麵粉加入後輕輕拌勻，過度攪拌會導致麵粉產生筋性，蛋糕體較扎實。 ● 此蛋糕隔夜使用風味與口感更美味。
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食譜-零失敗電鍋版舒芙蕾

零失敗電鍋版舒芙蕾

  • 2020-12-28 11:55:25
【簡單料理輕鬆做】電鍋版舒芙蕾 簡單零失敗 蓬鬆軟綿的幸福口感一吃就愛上 電鍋不再只能蒸煮/燉湯，跳脫傳統滿足各種料理 烹調用具：鍋寶萬用316分離式不沾電鍋 優惠專區→https://bit.ly/3oIbb01 食材： 蛋黃糊：蛋黃2顆、牛奶 20公克、低筋麵粉 37公克、香草精1/4小匙 蛋白霜：蛋白2顆、細砂糖 26公克、檸檬汁4ml、鹽巴1小撮 做法： 1. 蛋白未使用前先放冷藏保冰冷的狀態，低筋麵粉過篩備用。 2. 蛋黃先攪勻，加入牛奶與香草精拌勻，續再次將麵粉過篩後拌勻。 3. 冷藏取出蛋白打至大泡泡後加入鹽，大泡泡開始變小加入檸檬汁，待泡泡變成多又細小的泡泡時將糖分三次加入，打至提起會呈現直挺且尾端呈小勾狀。 4. 取1/3的蛋白霜加入蛋黃糊內切拌方式混合均勻。 5. 在將做法4混合的蛋黃糊倒入蛋白霜裡切拌方式混合均勻為蛋糕糊。 6. 分離式外鍋底抹上奶油，噴少許的水。 7. 鬆餅糊可利用擠花袋或是大湯匙來緩緩倒入麵粉。 8. 在鬆餅糊上在噴些水，並蓋上上蓋，按下炊飯開關。 9. 開關跳起後，翻面後在噴點水，在按下炊飯開關。 10. 待開關跳起後，立即取出擺入喜愛的水果即可享用。 備註： ● 蛋白冰的在打發上較容易且快速，加鹽有利於蛋白打發和保持蛋白氣泡的穩定性，而檸檬汁則是可以讓打發的蛋白更細緻、穩固，且打發蛋白切記只能單一方向可避免消泡。 ● 麵粉過篩兩次可是麵糊更細避免不易攪拌過頭導致出筋，成品口感更細緻。 ● 如果想讓成品的高度能維持久一些，可加入約1小匙的泡打粉於蛋黃糊內。 ● 取1/3蛋白霜來混合蛋黃糊是為了讓兩邊的質地相近，減少攪拌的次數混合較容易。 ● 如果想要鬆餅厚度更高，可以大約按下開關約5分鐘時在，原鬆餅糊上方輕輕的疊上麵糊。 ● 此鬆餅麵糊非常輕盈，開關跳起後立即取出享用，狀態較輕盈漂亮，否則會回縮
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食譜-鐵板牛柳

鐵板牛柳

  • 2018-06-08 18:42:15

牛柳是中式料理中很常用到的牛肉型態，切成細柳狀，醃漬容易入味、快炒也容易熟透，是很容易料理的類型。且牛肉含有豐富的蛋白質及鐵，彩椒則有維生素C，可以幫助鐵質吸收，鮮豔色彩可以促進食欲，色香味俱全，連小朋友都愛吃。出自【話題專欄】營養師 鄭欣宜《每個月都要愛自己 營養師教你補出好氣色》內文。


食材：牛肉、洋蔥、黃甜椒、紅甜椒、醬油、太白粉、蒜頭、黑胡椒、醬油、橄欖油、蒜頭

食譜-珍珠干貝鮮菇雞湯

珍珠干貝鮮菇雞湯

  • 2018-01-05 19:46:57

雞湯最適合搭配海味烹煮，除了蛤蜊之外，干貝也是上上之選。先把干貝跟香菇洗淨（如果使用的是乾料的話可以先用熱水泡軟，連同食材和水一同倒入湯頭中，增加湯頭鮮美味道），再加上各種菇類，可以增進咀嚼的口感唷。


食材：雞棒腿、薑片、水、鴻喜菇、乾香菇、鮮香菇、小干貝（乾）、雪白菇、米酒、鹽、鍋寶IH智能定溫電子鍋

食譜-山藥全雞湯

山藥全雞湯

  • 2020-09-14 16:54:17

山藥含有黏液蛋白，可以維持血管彈性，減少皮下脂肪沉積；其口感細緻綿密，不僅開胃，也能補充體力，增加身體免疫力，另外需要注意的是山藥含有植物鹼，燉煮時最好不要用鐵器來烹煮。

食材：全雞、新鮮山藥、乾香菇、紅棗、黃耆、薑、水、米酒、鍋寶316分離式不沾電鍋

食譜-入口即化的東坡肉 料理新手零失敗食譜

入口即化的東坡肉 料理新手零失敗食譜

  • 2020-12-28 13:42:04
【達人上菜】飯菜舖子 吳老師 東坡肉為江浙名菜，用五花肉燉製而成。一般是以一塊方正形的五花肉，肥肉、瘦肉各一半，入口肥而不膩，帶有酒香，十分美味下飯，由於大菜都需要花上比較久的時間烹煮，所以鮮少人會在家裡做，今天吳老師帶大家使用一些小技巧讓大家在烹煮上能夠減少時間也能夠端出美味大菜。可減少燉製時間，加速肉質軟化入味的秘密武器是甚麼呢？讓我們一起看下去～ 烹調用具： 鍋寶大理石紋不沾深炒鍋30cm →https://bit.ly/3otvbnK 鍋寶微晶透明鍋寶4.2L →https://bit.ly/3mgRhrI 鍋寶萬用氣泡水機 →https://bit.ly/34t8Z58 食材： 五花肉1塊(10公分)、䓤3根、老薑少許、蒜頭5顆、八角2顆、綿繩1串、汽泡水750ml 調味料： 紹興酒250cc、醬油250cc、冰糖1又1/2大匙(炒糖色) 、冰糖1又1/2大匙(增加甘甜味) 做法： 1 五花肉用綿繩以十字綑法綁好。 2 燒一鍋熱水，將五花肉汆燙過，擺進鍋裡。 3 加進所有調味料，以及葱薑，八角，與水，待水開轉小火燜煮2～2·5小時。 貼心小建議： ●滷汁比例：醬油：水：紹興酒＝1：3：1 ●熄火之後將東坡肉靜置於魯汁中一天，讓肉充份入味，即可食用。
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