半熟巧克力蛋糕

2020-02-13

「半熟」的意思就是蛋糕中間的巧克力不凝固,呈現流心狀態,微微加熱後切開,會呈現爆漿的誘人視覺享受。使用氣炸鍋做半熟蛋糕的訣竅就是,短時間內使用最高溫200℃來烘烤,達到外熟內生的狀態,情人節自己做一個給另一半,不但美味零失敗,更是心意滿分!

氣炸鍋_食譜描述內圖.jpg

食材

  • 巧克力 120公克
  • 奶油 110公克
  • 雞蛋 3顆
  • 白糖 30公克
  • 中筋麵粉 50公克
  • 糖粉 15公克

烹調器具

  • 鍋寶氣炸鍋 1台

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-半熟巧克力蛋糕

    準備所有材料。

  • 2
    食譜-半熟巧克力蛋糕

    麵粉過篩備用,雞蛋放室溫回溫。

  • 3
    食譜-半熟巧克力蛋糕

    取一容器放入巧克力與奶油,並以隔水加熱的方式將兩者完全融化。

  • 4
    食譜-半熟巧克力蛋糕

    待融化後,靜置約5分鐘稍為冷卻,分別加入3顆雞蛋。

  • 5
    食譜-半熟巧克力蛋糕

    續加入糖拌至完全融化。

  • 6
    食譜-半熟巧克力蛋糕

    將過篩的麵粉加入做法4拌至無顆粒。

  • 7
    食譜-半熟巧克力蛋糕

    將巧克力糊倒入不沾模具約8分滿,並蓋上鋁箔紙。

  • 8
    食譜-半熟巧克力蛋糕

    將做法6放入氣炸鍋以200℃,氣炸10分鐘,冷卻後脫模。

  • 9
    食譜-半熟巧克力蛋糕

    將脫膜的半熟巧克力蛋糕,盛盤並灑上糖粉裝飾即可。

  • 巧克力磚也可換成抹茶或是草苺口味的做法也相同唷。

  • 若食材比例增加,可使用桌上型攪拌機取代攪打流程。 

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食譜-半熟巧克力蛋糕

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食譜-半熟巧克力蛋糕

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