花素蒸餃
食材
- 乾香菇 15公克
- 榨菜 50公克
- 豆乾 150公克
- 香菜 50公克
- 青江菜 500公克
- 雞蛋 2顆
- 水餃皮 33張
- 冬粉 1把
調味料
- 鹽 1/2小匙
- 素蠔油 1/2小匙
- 香油 1大匙
- 白胡椒 1/4小匙
烹調器具
- 多功能不沾電烤盤 1台
- 原礦大理石紋不沾平底鍋 1個
配件
- 料理深鍋 1個
- 不鏽鋼蒸盤 1個
操作步驟 列印
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1
準備所有食材,乾香菇、冬粉分別加入熱水泡發,青江菜汆燙後切末,榨菜切丁,香菜切丁備用。
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2
準備一支平煎鍋,加一點油,將蛋炒成碎蛋。
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3
原鍋加入香油、榨菜丁、乾香菇炒香,接著加入豆干丁炒至金黃色。
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4
準備一個容器,倒入剛剛炒好的材料、剩餘食材與調味料到入拌勻,靜置約30分鐘。
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5
將餡料包進水餃皮中。
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6
將兩邊捏緊收口。
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7
準備一台電烤盤,深鍋中倒進約1300ml的水(不超過蒸盤),水煮沸之後,蒸盤上刷一層薄搏的油,把包好的蒸餃放上蒸盤,蓋上蓋子。
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8
火力開到4,時間轉到30分鐘。
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9
時間到後即可取出享用。

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