芋泥桂圓紫米粽

2024-06-03

端午節快到了,吃膩了北部粽、南部粽、鹼粽,想要嘗試不一樣的粽子嗎?來試試這款「芋泥桂圓紫米粽」,不僅健康養生,還非常美味!

芋泥桂圓紫米粽是一個創意與傳統兼具的端午粽,結合了綿密的芋泥和香甜的桂圓,口感豐富有層次、吃起來一點都不無聊,再搭配營養豐富的紫米和圓糯米,加入紅糖、白糖、奶油分別帶出不同的香氣,清爽不甜膩,對健康也不會太有負擔,好吃又養生的甜粽,今年端午一定要試試看!

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食材

  • 紫米 180公克
  • 圓糯米 200公克
  • 400ml
  • 桂圓肉 50公克
  • 白砂糖 25公克
  • 紅糖 25公克
  • 無鹽奶油 10公克
  • 米酒 10ml

芋泥食材

  • 芋頭 500公克
  • 砂糖 45公克
  • 無鹽奶油 30公克

包粽材料

  • 粽葉 20~22張
  • 粽繩 10條

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-芋泥桂圓紫米粽

    準備所有食材,紫米跟圓糯米分別洗淨後,浸泡4小時,芋頭削皮切片蒸熟備用。

  • 2
    食譜-芋泥桂圓紫米粽

    準備一台IH電子鍋,倒入紫米、圓糯米、水,選擇標米飯模式,按下開始鍵。煮至熟透後加進桂圓肉、白砂糖、紅糖、無鹽奶油、米酒拌勻備用。

  • 3
    食譜-芋泥桂圓紫米粽

    接著製作芋泥餡,蒸好的芋頭加進砂糖、無鹽奶油均勻搗成泥狀備用。

  • 4
    食譜-芋泥桂圓紫米粽

    粽葉稍微泡水後,拿起兩片依序塞進紫米、芋泥、紫米。

  • 5
    食譜-芋泥桂圓紫米粽

    闔上粽葉,用粽繩包起來。

  • 6
    食譜-芋泥桂圓紫米粽

    IH電子鍋內鍋裡放蒸架,放進包好的粽子,選擇蒸煮模式,設定10~15分鐘。

  • 7
    食譜-芋泥桂圓紫米粽

    時間到後即可取出享用。

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食譜-芋泥桂圓紫米粽

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