甜甜圈

2024-12-09

愛吃甜的澱粉控學起來,甜甜圈也能在家自己做!表皮炸得金黃酥脆,裡面麵包體扎實有口感,再搭配自己喜歡的內餡,一口咬下幸福指數滿滿。


特別是家裡有小朋友的更要學,從揉麵糰到捏形狀,處處都是孩子發揮創意的空間。自己做也更加安心衛生,選擇新鮮食材,新鮮的炸油,而且還可以自行減少甜度,吃起來更健康美味!作法超簡單,你也來試試吧!

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食材

  • 新鮮酵母 8公克
  • 牛奶 60公克
  • 高筋麵粉 230公克
  • 低筋麵粉 20公克
  • 10公克
  • 雞蛋 100公克
  • 奶粉 10公克
  • 2公克
  • 無鹽奶油 25公克

烹調器具

  • Eternal系列316不鏽鋼深炒鍋 1個

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-甜甜圈

    準備所有食材,奶油室溫軟化備用。

  • 2
    食譜-甜甜圈

    準備一個容器,倒入牛奶與酵母混勻,續加入高筋麵粉、低筋麵粉、糖、雞蛋、奶粉拌勻無乾粉靜置20分鐘。

  • 3
    食譜-甜甜圈

    接著將麵糰四周往中心拉,重覆2次,續加入室溫軟化的奶油、鹽,把麵糰撥開讓奶油充份吸收進去。

  • 4
    食譜-甜甜圈

    再次整圓發酵至兩倍大,戳洞回彈慢即可。接著分成每顆約50公克。

  • 5
    食譜-甜甜圈

    整圓稍微壓扁,底下墊防沾烘焙紙,接著在室溫30度發酵約40分鐘。

  • 6
    食譜-甜甜圈

    準備一支不鏽鋼鍋,加熱油溫至約160度,放入麵團,炸至兩面金黃即可起鍋。

  • 7
    食譜-甜甜圈

    放涼後撒上糖粉即可享用。

  • 低筋麵粉可以換糯米粉或太白粉,口感會變Q。

  • 無鹽奶油室溫放軟,加入麵糰後需充份捏混至麵糰吸收。

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食譜-甜甜圈

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