XO醬炒蘿蔔糕

2016-07-25

XO醬是一種港式調味料,是用辣椒跟海鮮當基底,味道辛辣鮮美,一開始是出現在高級的酒樓,醬料的取名來自於酒的XO等級,意即為陳年珍貴。炒蘿蔔糕是港式茶餐廳中常見的一道,配料為添加口感,常有豆芽、韭黃,甚至是蛋片,可以視家裡現有的材料和喜好加入。

材料

  • 蘿蔔糕 300克
  • 2支
  • 辣椒 2支
  • 蒜頭 3瓣
  • 沙拉油 少許

調味料

  • XO醬 2大匙
  • 醬油 1大匙
  • 白胡椒粉 少許

烹調器具

  • 平底鍋 1個

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-XO醬炒蘿蔔糕

    將蘿蔔糕切塊狀,蔥切段,辣椒切片,蒜頭切末。

  • 2
    食譜-XO醬炒蘿蔔糕

    熱油鍋,將蘿蔔糕煎至金黃香酥後盛起。

  • 3
    食譜-XO醬炒蘿蔔糕

    原鍋以鍋中餘油爆香蒜末、辣椒片,加入XO醬、醬油拌一下。

  • 4
    食譜-XO醬炒蘿蔔糕

    放入蘿蔔糕略炒,起鍋前加入蔥段拌炒,並撒上白胡椒粉即可享用。

  • 煎蘿蔔糕時一定要煎到略焦,炒XO醬的時候才會充分入味。

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食譜-XO醬炒蘿蔔糕

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