古早味麥仔煎
食材
- 雞蛋 2顆
- 植物油 30ml
- 水(牛奶) 90ml
- 糖 40公克
- 低筋麵粉 140公克
- 無鋁泡打粉 4公克
- 香菜 1株
內餡
- 花生粉(醬) 20公克
- 白芝麻 6公克
- 黑芝麻 6公克
- 紅(白)糖 10公克
烹調器具
- 日式原木黑鍛不沾煎鍋30cm 1個
操作步驟 列印
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1
準備所有食材,低筋麵粉、泡打粉過篩備用。
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2
將雞蛋、植物油、水或牛奶、糖混合攪拌均勻,再加入低筋麵粉、泡打粉拌勻。
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3
準備一支平底鍋,抹薄薄一層油,放上香菜葉,再倒入麵糊並蓋上鍋蓋煎。
-
4
待麵糊底部煎到金黃,把內餡所有食材均勻撒在表面,再蓋上鍋蓋繼續煎2分鐘。
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5
待時間到,打開鍋蓋用鍋鏟將麥仔煎對折,即可起鍋享用。
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