糖醋魚

2016-07-25

糖醋魚除了香酥美味,把魚拿來裹粉油炸,也可以做為拜拜時剩下的收尾聰明做法。把調味料煮滾後放入魚燒煮,並反覆淋上醬汁,「年年有餘」就成了大人小孩都喜歡的糖醋魚了。若是沒有大尾的炸魚,用雕魚片來製作,也很方便。


材料

  • 1條
  • 洋蔥 1/2顆
  • 蒜頭 3瓣
  • 1支
  • 地瓜粉 3大匙
  • 沙拉油 少許

醬汁

  • 蕃茄醬 3大匙
  • 白糖 3大匙
  • 白醋 1大匙
  • 2大匙

烹調器具

  • 炒鍋 1個

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-糖醋魚

    將魚清洗乾淨後沾裹地瓜粉,洋蔥切絲,蒜頭切末,蔥切絲備用。

  • 2
    食譜-糖醋魚

    魚放入油鍋,炸至金黃色。

  • 3
    食譜-糖醋魚

    起鍋,將洋蔥絲和蒜末爆香,加入調味料煮至濃稠。

  • 4
    食譜-糖醋魚

    將魚擺盤後將醬汁淋上,撒上蔥絲即可享用。

  • 糖醋汁的比例為番茄醬:白醋:糖:水=3:3:1:2,可依此比例增減份量。

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食譜-糖醋魚

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