酥烤紅豆年糕

2016-07-27

年節時,家中都要準備年糕來祭祀,坊間的年糕大同小異,吃久了覺得膩。這份食譜教你做不一樣的年糕,外酥內軟Q的紅豆年糕,口感類似蛋糕,做法簡單且低卡低脂,對愛吃甜點又怕胖的人是個不錯的選擇。

材料A

  • 45克
  • 鮮奶 1又1/4杯 (225 c.c.)
  • 2顆
  • 沙拉油 1/4杯 (45 c.c.)

材料B

  • 糯米粉 250克

食材

  • 泡打粉 1/2大匙
  • 蜜紅豆 200克
  • 白芝麻 少許

烹調器具

  • 烤箱 1談
  • 琺瑯鑄鐵鍋 1個

工具

  • 烘培紙 1張

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-酥烤紅豆年糕

    將材料A拌均勻備用。

  • 2
    食譜-酥烤紅豆年糕

    再將糯米粉、泡打粉加入,攪拌均勻至無粉粒狀態,最後再加入蜜紅豆拌勻。

  • 3
    食譜-酥烤紅豆年糕

    將烘培紙舖在烤模底下,將麵糊倒入,入烤箱前輕輕敲一下,將氣泡敲出。

  • 4
    食譜-酥烤紅豆年糕

    將烤箱溫度設定180度,烤35-40分鐘。表面再撒上白芝麻即可享用 。

  • 如何分辨年糕熟了沒呢?只要把筷子插入年糕中,如果沒有麵糊沾黏,代表就熟了。

  • 烘焙紙要貼合烤模,可以將烘焙紙包在烤模外面折出大概形狀,再將烘焙紙從四個角都向內剪一刀,接著把烤盤紙放到烤模內,把剛剛剪出來的尖角折好就可以了。


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食譜-酥烤紅豆年糕

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