蒜香起司馬鈴薯

2016-07-29

大人小朋友都愛的一道料理,是西餐的經典配菜,口感滋味不輸油炸薯條,更是越吃越涮嘴的下酒菜!

材料

  • 馬鈴薯 3顆
  • 蒜頭 3瓣
  • 沙拉油 1大匙
  • 奶油 10克
  • 義式香料 1小匙

調味料

  • 黑胡椒 1大匙
  • 起司粉 1大匙
  • 1/4小匙

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-蒜香起司馬鈴薯

    將馬鈴薯洗淨切塊、蒜頭切碎備用。

  • 2
    食譜-蒜香起司馬鈴薯

    將馬鈴薯放入電鍋,外鍋加入1杯水蒸熟,待涼。

  • 3
    食譜-蒜香起司馬鈴薯

    熱鍋放入沙拉油和奶油,將馬鈴薯煎至表面金黃色。

  • 4
    食譜-蒜香起司馬鈴薯

    再加入蒜碎以小火拌炒,待聞到蒜香味,即可加入調味料拌炒,起鍋前撒上義大利香料粉即可享用。

• 帶皮馬鈴薯煎過會有脆皮口感,若不喜歡也事先削皮後蒸。
• 因為馬鈴薯烹調時間較久,先用電鍋蒸過,可以避免煎煮時造成表面已金黃香酥,但裡面仍夾生。

 • 蒜香馬鈴薯的香氣來源是後入鍋的蒜碎,蒜頭在馬鈴薯已煎至金黃後加入,讓蒜碎保有濃厚的蒜頭辛香,拌炒時要小火          
       以避免火太大讓蒜碎焦苦。


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食譜-蒜香起司馬鈴薯

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