蒜香起司馬鈴薯
材料
- 馬鈴薯 3顆
- 蒜頭 3瓣
- 沙拉油 1大匙
- 奶油 10克
- 義式香料 1小匙
調味料
- 黑胡椒 1大匙
- 起司粉 1大匙
- 鹽 1/4小匙
操作步驟 列印
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1
將馬鈴薯洗淨切塊、蒜頭切碎備用。
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2
將馬鈴薯放入電鍋,外鍋加入1杯水蒸熟,待涼。
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3
熱鍋放入沙拉油和奶油,將馬鈴薯煎至表面金黃色。
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4
再加入蒜碎以小火拌炒,待聞到蒜香味,即可加入調味料拌炒,起鍋前撒上義大利香料粉即可享用。
• 帶皮馬鈴薯煎過會有脆皮口感,若不喜歡也事先削皮後蒸。
• 因為馬鈴薯烹調時間較久,先用電鍋蒸過,可以避免煎煮時造成表面已金黃香酥,但裡面仍夾生。
• 蒜香馬鈴薯的香氣來源是後入鍋的蒜碎,蒜頭在馬鈴薯已煎至金黃後加入,讓蒜碎保有濃厚的蒜頭辛香,拌炒時要小火
以避免火太大讓蒜碎焦苦。

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