白醬番茄雞肉義大利麵

2016-08-09

濃郁的白醬是義大利麵極受歡迎的口味,味道溫和連小朋友都很喜歡。這道食譜做了一點小變化,鮮奶油濃郁香醇的口感,再加上酸甜的番茄,降低了白醬的膩口感。這個食譜是一鍋到底的做法,濃稠的醬汁搭配粗的彎管麵,才不會沾取過多的醬汁。

食材

  • 義大利彎管麵 200克
  • 雞胸肉 200克
  • 牛番茄 1顆
  • 洋蔥 60克
  • 蒜頭 2瓣
  • 400ml
  • 1/2小匙

調味料

  • 鮮奶油 1/2小匙
  • 黑胡椒 1/2小匙

烹調器具

  • 炒鍋 1個

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-白醬番茄雞肉義大利麵

    雞胸肉切塊,牛番茄去籽切小塊,洋蔥、蒜頭切碎備用。

  • 2
    食譜-白醬番茄雞肉義大利麵

    熱鍋放入少許油,放入洋蔥、蒜頭炒香後,加入雞胸肉炒至變色。

  • 3
    食譜-白醬番茄雞肉義大利麵

    放入番茄塊略炒,加入義大利彎管麵,加入水和鮮奶油,煮約10分鐘。

  • 4
    食譜-白醬番茄雞肉義大利麵

    待湯汁收汁、麵條煮熟,依個人口味加入適量黑胡椒和鹽調味,即可享用。

  • 一鍋到底的義大利麵,少洗一個煮麵鍋子,做菜更輕鬆。

  • 一般來說一鍋到底義大利麵跟水的比例大約是1 : 2.5~3,也就是100克的義大利麵用250-300ml的水,此處用400ml的水和100公克的鮮奶油,因為煮麵釋出的麵粉水和鮮奶油煮滾融合後有勾芡的效果,不炒白醬也有白醬濃郁的效果。

  • 煮麵的時間可參考義大利麵的包裝標示調整,以最後加入水分的時間計算煮麵的時間。

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食譜-白醬番茄雞肉義大利麵

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