草蝦香菇油飯

2016-08-22

用鑄鐵鍋做油飯簡單方便又好吃!事先備好料,糯米不用浸泡,不用30分鐘就可以享用熱騰騰、香噴噴的油飯。

食材

  • 長糯米 3杯
  • 金勾蝦 2大匙
  • 乾香菇 10朵
  • 肉絲 100克
  • 草蝦 8隻
  • 油蔥酥 1大匙
  • 6片
  • 2.5杯(600ml)
  • 黑麻油 2大匙

醃料

  • 香油 1小匙
  • 醬油 1小匙
  • 白糖 1/2小匙

調味料

  • 醬油 2大匙
  • 1/2小匙

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-草蝦香菇油飯

    將肉絲用醃料醃約15分鐘,糯米洗淨加水2.5杯泡20分鐘,乾香菇、金勾蝦洗淨泡軟,瀝乾備用。

  • 2
    食譜-草蝦香菇油飯

    將黑麻油及薑片分別放入鍋內,以小火爆香。

  • 3
    食譜-草蝦香菇油飯

    放香菇、金勾蝦炒香,再放入肉絲一同拌炒。

  • 4
    食譜-草蝦香菇油飯

    轉中火將浸泡完成的糯米(含水)倒入鍋內。

  • 5
    食譜-草蝦香菇油飯

    再加入調味料、油蔥酥,與鍋內材料一同攪拌均勻。鋪上蝦子,待沸騰後,轉11點鐘方向文火,蓋鍋蓋,續煮10分鐘後,熄火,再燜10分鐘。

  • 6
    食譜-草蝦香菇油飯

    開鍋蓋,將油飯攪拌均勻,即可盛盤享用。

  • 油飯要好吃,每樣食材的爆香時間掌握都要留意,一一依序炒香,香氣才會足。泡香菇和金勾蝦的水也不要浪費,和糯米放入一起蒸煮,味道更好。最後關火後一定要燜一下米飯更軟Q。

鍋寶好時光市集
食譜-草蝦香菇油飯

鍋寶好食光

  • 727 食譜
  • 0 人氣
  • 3 餐桌數

大家也做了的料理

你也做了這道料理嗎?別忘了上傳跟大家分享唷~

討論共 0 則

推薦食譜更多

食譜-花神氣泡飲(玫瑰蘋果氣泡飲)

花神氣泡飲(玫瑰蘋果氣泡飲)

  • 3
  • 0

鍋寶好食光

玫瑰花象徵愛情,又為萬花叢中之女王,而「花中之后」香氣馥郁,被人人所鍾愛,搭配蘋果紅茶作基底,不但視覺上優雅、富浪漫情調,花香中帶著香甜芬芳,飲用時玫瑰花香四溢撲鼻,而味覺上清新香甜的蘋果香,與夾帶在果肉中釋放出來的果酸及澀味,朝口齒衝擊而來。

限時優惠中.jpg

食譜-豐收(葡萄蘋果氣泡飲)

豐收(葡萄蘋果氣泡飲)

  • 5
  • 0

鍋寶好食光

摘下樹藤上果實纍纍的玉石,榨一杯潤肺補氣的白葡萄汁,搭配甜香的紅蘋果、乳酸甜膩的可爾必思與刺激消暑的碳酸氣泡,就像是慶祝秋季的大豐收般,飲下一口,身心靈盡是滿足的喜悅。

限時優惠中.jpg

食譜-肉鬆茶泡飯

肉鬆茶泡飯

  • 0
  • 0

水根肉乾

水根肉乾 五分鐘快速上菜#肉鬆茶泡飯 只要五分鐘立馬上桌 完整食譜教學點這裡 ➔https://sgh.today/更多料理在這邊
食譜-肉鬆蛋捲

肉鬆蛋捲

  • 0
  • 0

水根肉乾

肉鬆輕鬆簡易上菜 隨著疫情的影響,不敢出門採買食材,就算買了豬肉也不能放太久 但是看著家裡的糧食愈來愈少該怎麼辦…. 這時候肉鬆,就可以解決我們的煩惱! 以下就讓阿信哥為您介紹幾款,絕對簡單輕鬆的肉鬆小料理 →https://sgh.today/詳細步驟在這裡