啤酒蝦
食材
- 鮮蝦 300克
- 啤酒 300ml
- 蒜頭 6瓣
- 辣椒 1支
- 蔥 1支
- 沙拉油 1大匙
調味料
- 鹽 適量
烹調器具
- 琺瑯鑄鐵鍋 1個
操作步驟 列印
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1
將草蝦洗淨,蒜頭和辣椒切末,蔥切蔥花備用。
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2
鍋內放入沙拉油爆香蒜末、辣椒末。
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3
放入蝦子稍拌炒,續加入啤酒,蓋上鍋蓋煮至鍋緣冒煙。
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4
打開鍋蓋,蝦子呈現紅色,且湯汁沸騰,加入蔥段和鹽,稍拌勻後熄火,起鍋享用。
• 用鑄鐵鍋料理,因為保溫效果好,只要啤酒滾了就可以馬上熄火,千萬不要煮太久,反而會把蝦子煮老了。

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