白菜煲+豉椒雞肉 (一鍋二菜)

2016-10-26

在廚房一次開好幾個爐,有時彷彿三溫暖的蒸氣房,其實用電鍋烹煮一鍋兩菜最省力了。清爽可口的白菜煲,加上下飯的豉椒雞肉,一道是清甜的蔬菜,一道是鹹香下飯的肉品,輕鬆搞定兩道功夫菜。只要再煮個白飯,一餐就搞定了,原來做飯也可以是件簡單事!

白菜煲(材料)

  • 大白菜 1顆

食材

  • 蝦米 2大匙
  • 2支
  • 蒜頭 2瓣
  • 辣椒 1/2根
  • 蒜頭 2瓣
  • 豆豉 2大匙
  • 紅蔥頭末 少許
  • 醬油 1大匙
  • 米酒 1大匙
  • 白胡椒粉 1/2小匙
  • 白糖 1小匙
  • 太白粉 適量

白菜煲(調味料)

  • 1小匙

豉椒雞肉(材料)

  • 雞翅小腿 10支 (一盒)

豉椒雞肉(醃料) 

  • 1/4小匙

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-白菜煲+豉椒雞肉 (一鍋二菜)

    將大白菜去頭、洗淨,切成三等份長段,蝦米洗淨泡軟,蔥洗淨切段,蒜頭切片。

  • 2
    食譜-白菜煲+豉椒雞肉 (一鍋二菜)

    取一內鍋,放入所有材料,電鍋的外鍋加1杯水,放入蒸架,再將內鍋放入電鍋中,待開關跳起,加入少許鹽,即可享用。

  • 3
    食譜-白菜煲+豉椒雞肉 (一鍋二菜)

    將雞翅小腿洗淨,紅辣椒與蒜頭洗淨切末。

  • 4
    食譜-白菜煲+豉椒雞肉 (一鍋二菜)

    取一容器,將雞翅小腿倒入醃料拌勻,醃漬約1小時。

  • 5
    食譜-白菜煲+豉椒雞肉 (一鍋二菜)

    取一炒鍋熱鍋,加入少許油,爆香紅辣椒末、蒜末、豆豉和紅蔥頭末。

  • 6
    食譜-白菜煲+豉椒雞肉 (一鍋二菜)

    將醃漬好的雞腿放置盤子,並放上其他食材,放入蒸盤內,再放入電鍋蒸,按下加熱功能,待開關跳起,即可享用。

  • 豆豉有黑色和黃色的分別,黑豆豉又有分醬罐包裝的濕豆豉塑膠袋包裝的乾豆豉兩種濕豆豉帶汁液,可以調整醬油用量,而乾豆豉一般較鹹,使用前可先浸泡至軟,再清洗一下,可降低鹹味。

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食譜-白菜煲+豉椒雞肉 (一鍋二菜)

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