操作步驟 列印

• 1
  

  將純米粉用冷水沖洗瀝乾，紅蔥頭和薑切末，蒜苗切圈，蔥斜切成圈狀備用。

• 2
  

  白鯧洗淨，兩面各斜切二刀，擦乾水份、抹上醃料。

• 3
  

  取一炒鍋開中火，加入1大匙的油於鍋內。

• 4
  

  待看到油紋後放入白鯧魚，維持文火。

• 5
  

  待白鯧魚兩面煎至金黃且熟後，取出備用。

• 6
  

  原鍋加入薑、紅蔥頭、蔥、1/2蒜苗爆香。

• 7
  

  爆香後放入米粉，再倒入適量的水（約至8分滿）。

• 8
  

  待米粉熟後，放入白鯧和調味料滾2分鐘，熄火再撒上剩餘的蒜苗即可。