大黃瓜釀肉
大黃瓜含有維生素A、維生素B群、維生素C、醣類、膳食纖維、鈣、鉀、磷等營養素，可促進新陳代謝，其中特別的有機酸還有抗菌消炎的功能，所以晒傷的人有時會用大黃瓜來安定消炎。這道鑲肉以大黃瓜當底圈，讓肉吃起來更清爽多汁。
食材
- 大黃瓜 1條
- 豬絞肉 300克
- 蝦米 1大匙
- 蔥花 2大匙
調味料
- 醬油 1大匙
- 白胡椒粉 1/4小匙
- 太白粉 1大匙
- 香油 1大匙
- 鹽 少許
烹調器具
- 分離式不鏽鋼電鍋 1台
操作步驟 列印
-
1
蝦米洗淨切碎，絞肉剁成泥狀，蔥洗淨切蔥花，大黃瓜洗淨切成約3公分寬圈狀，並去籽。
-
2
將絞肉、蝦米、蔥花與調味料攪拌均勻，拌至有彈性。
-
3
將拌好的餡料分別填入大黃瓜圈，放置盤中。
-
4
電鍋外鍋加2杯水，放入蒸架，再放入盤子，按下加熱開關。
-
5
待開關跳起，即可開蓋享用。
不論是肉丸子還是包子、餃子，絞肉餡料都要記得打水，才能鮮嫩多水。所謂「打水」就是調入水分到絞肉裡攪拌，一般一斤的絞肉可以打入半碗水，打水時，一次加一點水攪拌，直到絞肉完全吸收，再打入下一次的水。
鍋寶好食光
- 1092 食譜
- 87 人氣
- 0 餐桌數
大家也做了的料理
你也做了這道料理嗎？別忘了上傳跟大家分享唷～
討論共 0 則
- 登入會員，討論人氣食譜秘訣 會員登入
